来自医生档案馆
1. 他们从哪里来
萝卜原产于欧洲和亚洲，于17世纪被引入北美。
2. 药用用途
人们过去认为（错误地）吃防风草可以缓解牙疼或脚累。
3. 您获得的营养物质
半杯切片、煮熟的防风草有3克纤维，只有55卡路里。它们是维生素C（占建议日摄入量的11%）、叶酸（11%）和锰（10%）的良好来源。
4. 西洋菜的家族
西洋菜与胡萝卜相似并不是巧合。这两种蔬菜是近亲。
但它与 "牛欧芹 "没有关系，后者是欧芹家族的成员。
5. 西洋菜中的糖
西洋菜的独特风味来自于它的淀粉变成糖。这发生在第一次霜冻之后，当时蔬菜还在地里。
在欧洲，在糖被广泛使用之前，防风草就被用来给果酱和蛋糕加糖。
在欧洲，在糖被广泛使用之前，防风草就被用来给果酱和蛋糕加糖。
菜谱。西洋菜和土豆烤肉
可做6人份
材料
烹饪喷雾
2杯（约2大杯）切成薄片的韭菜
2瓣大蒜，切成细末
1磅育空金土豆，切成薄片
1磅防风草，去皮并切成薄片
1/4茶匙盐
1茶匙现磨的胡椒粉
1/2茶匙肉豆蔻
1茶匙切碎的新鲜百里香
1杯，外加2汤匙，脱脂低钠的鸡汤
1/4杯浓奶油
4汤匙磨碎的格鲁耶尔奶酪
2汤匙干面包屑
做法
1. 将烤箱预热至350摄氏度。在一个大的不粘锅上喷上油，用中火加热。将韭菜炒至焦糖色，约7分钟。加入大蒜，继续煮2-3分钟。
2. 在一个8×12英寸的玻璃烤盘中涂上烹饪喷雾。将一半的土豆放在盘中，稍微重叠。在上面放上一半炒过的韭菜、大蒜和防风草，用一半的盐、胡椒粉、肉豆蔻和百里香调味。重复分层，使用剩余的蔬菜和调味品。将肉汤倒在蔬菜上和周围。用铝箔纸把锅盖紧，烤1小时。
3. 将烤箱温度提高到375华氏度。取出铝箔，将奶油倒在蔬菜上。撒上奶酪和面包屑，继续烘烤，不加盖，30分钟或直到金黄色。
每份食物。195卡路里，5克蛋白质，33克碳水化合物，6克脂肪（3克饱和脂肪），18毫克胆固醇，5克纤维，6克糖，268毫克钠。来自脂肪的热量：25%。
