什么是加工食品？
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你无法真正避免它，但这并不一定是件坏事。加工食品是指以任何方式改变其自然状态的食品。这包括清洗、装罐、冷冻或添加成分。烘烤、烹饪或准备也算作加工。
好处。保鲜
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罐装或冷冻一些水果和蔬菜可以帮助它们保持长时间的新鲜。对牛奶和奶酪进行巴氏消毒可以延长其保质期。同样地，真空包装可以使肉类不变质。所有这些也有助于减少浪费。
好处。健康饮食
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将生菜和菠菜等蔬菜洗净并装袋，使其更容易准备和食用。用水或自己的汁液罐装水果，可以锁住新鲜度和营养成分。添加纤维、钙和维生素D等成分也可以使一些食物对你更好。
其他健康的加工食品
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除了水果和蔬菜，其他可以作为健康饮食一部分的加工食品包括罐头或即食袋装的金枪鱼和鲑鱼、酸奶、松软干酪和烤坚果。
什么是重度加工食品？
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重度--或超重度--加工食品中添加了不健康的成分，以使其更吸引人或使其寿命更长。这些成分包括盐、糖、人工色素、调味剂和防腐剂等。一项研究发现，超加工食品在美国人的饮食中占了大约60%的热量。
不健康的加工食品
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对你的饮食来说，最糟糕的加工食品通常是即食的，而且营养成分低。它们包括饼干、含糖饮料、熟食肉、冷冻比萨、薯片等咸味零食以及大多数早餐麦片。这些食物可能味道不错，但它们含有对你不利的添加成分。
需要注意什么？钠
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钠通常被用来保持食物的新鲜度。即使你小心翼翼地把它添加到你的食物中，但由于加工过程，它可能已经存在。美国人吃的盐有近70%来自加工食品和餐馆食品。
如何控制钠的摄入量
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你可以通过简单地阅读标签来控制你的钠含量。寻找那些写着无钠或减钠的标签。凡是每100克份量超过600毫克的都被认为是高钠，而300毫克或更少则是低钠。请记住，钠也可以有不同的名字，如谷氨酸钠或磷酸二钠。
咸味六合
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对这些食物要特别小心。
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披萨。一片带有大量配料的比萨饼可以使你的每日建议盐量达到一半。
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面包和面包卷。即使一块面包或一个面包卷的含量不多，但如果你经常吃面包，它也会增加。
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三明治。一个快餐店的三明治或汉堡就能让你摄入每天的总盐量。
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冷盘和腌制肉：大约需要6片薄片才能获得您每日推荐量的一半。
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罐头汤。一杯可以有你一天所需盐分的一半。
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卷饼和玉米饼的馅料。这些肉类和奶酪可能含有大量的盐。
需要注意的问题。糖类
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像盐一样，糖通常在加工过程中被添加。它被用来使食品口感更好或改善质地。它出现在你所期望的东西中，如麦片和烘烤食品。但它也可能出现在意大利面酱等东西中。在美国人的饮食中，几乎90%的添加糖都来自于高度加工的食品。
如何控制糖的摄入
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就像盐一样，你可以通过阅读标签来控制你的糖的含量。对于2000卡路里的饮食（典型的成人饮食），你应该以每天少于50克的添加糖，或200卡路里为目标（少于每日总热量的10%应来自添加糖）。也要检查成分。某些成分应该引起你的注意。这些成分包括玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、龙舌兰花蜜、蔗糖、蒸发的甘蔗汁、椰子糖、葡萄糖、麦芽糖浆、糖蜜和多糖。
需要注意什么？反式脂肪
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反式脂肪存在于烘焙食品、咸味零食和人造黄油等加工食品中，会影响你的胆固醇，并导致与心脏病、中风和其他疾病有关的炎症。最近政府的裁决使反式脂肪越来越难找到，但请阅读标签。每100克服务量中超过5克就是高含量。还要知道，即使一个产品的标签说它的反式脂肪含量为0克，它的反式脂肪含量也可能高达0.5克。
在家做饭
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自己准备食物让您决定其中的成分和数量。如果你没有时间--或没有技能--做这些，冷冻食品也不一定像以前那样糟糕。虽然这些食品仍然是经过加工的，但一些食品公司在其中使用的不健康成分较少。阅读标签仍然很重要，但它们并非都对你有害。
外出就餐提示
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虽然你不能像在家里那样控制，但你可以做一些事情来避免外出时吃到过度加工的食物。例如，你可以询问你的服务员哪些菜肴是在餐厅制作的，而不是预先包装好的。你也可以要求在旁边放上瓶装的调味品、酱汁或佐料。
