叶绿素的健康益处

叶绿素是存在于绿色植物中的天然化合物，使它们具有颜色。它能帮助植物在进行光合作用的过程中吸收太阳的能量。这种营养素存在于绿色蔬菜和其他植物性食物中，如藻类。蔬菜越绿，其叶绿素含量就越高。

植物中有两种类型的叶绿素：叶绿素a和叶绿素b，所有植物都含有这两个品种中的任何一种。它们都是具有抗氧化作用的脂溶性化合物。

当你摄入叶绿素时，它以胶束的形式在你体内移动，胶束是含有脂肪的分子团。尽管研究还不能证明代谢叶绿素所需的最低数量的脂肪，但其认为少量的健康脂肪可以帮助身体在进餐时处理它。

叶绿素是半合成的，是水溶性的，而不是脂溶性的，通常被用作药品或食品着色剂的添加剂。叶绿素是植物中的天然化合物，而叶绿素是一种补充剂，在吃饭时服用。50多年来，叶绿素一直被用来治疗愈合缓慢或有异味的伤口，因为它可以作为内部除臭剂。

健康益处

叶绿素对人体的好处仍处于早期调查阶段。然而，研究已经发现，这种化合物确实对健康有一定的好处。

预防癌症

对啮齿动物的研究显示，叶绿素可以减少癌性肿瘤的发生。研究发现，叶绿素能与称为黄曲霉毒素的致癌化学物质形成紧密结合。当它们结合后，叶绿素有助于阻止黄曲霉毒素（致癌物）在肠道的吸收。需要对人类进行更多的研究来支持这些发现。

叶绿素还有助于防止有害的黄曲霉毒素对基因的损害。科学家们正在研究摄入叶绿素对肝癌、皮肤癌、胃癌和结肠癌的影响。值得注意的是，这项研究是针对叶绿素而不是天然叶绿素。这是为了能更准确地监测剂量。

早期对人类的研究显示，服用100毫克剂量的叶绿素，每天三次，持续四个月，可减少黄曲霉毒素对DNA的损害达55%。其他研究表明，吃蔬菜和保护癌症之间存在着联系。你每天摄入的绿色蔬菜越多，你的身体就有更好的防癌效果。

抗氧化作用

叶绿素具有抗氧化的特性，尽管它不像其他营养素如维生素C和E那样强烈。一些研究显示，经常摄入绿叶蔬菜有助于增加血液中的抗氧化剂。

有限的研究显示，叶绿素也可能减少有害致癌物的氧化损害。到目前为止，这些研究只在动物身上进行了测试，还需要等待人体试验。

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健康风险

天然叶绿素没有已知的副作用，到目前为止只对人类有好处。但是，叶绿素作为一种补充剂，可能会有一些可能的副作用，你应该考虑一下，比如。

• 偶尔会有腹泻

• 尿液或粪便变色

• 舌头变色

• 直接涂抹在伤口上时有轻微的烧灼感或瘙痒感

同样重要的是，服用叶绿素的安全性还没有对怀孕或哺乳期的妇女进行研究。在进一步研究之前，这些妇女不应该服用叶绿素补充剂。

数量和剂量

叶绿素在植物性食物中含量丰富，然而，在绿色蔬菜中含量最高。建议每天至少吃4份绿色蔬菜，但是，没有建议每天摄入多少叶绿素。

菠菜和绿叶蔬菜

菠菜的叶绿素浓度很高，每杯约有24毫克的含量。这种蔬菜很容易准备，因为你可以生吃或以不同方式烹调。其他绿叶蔬菜每份生吃有4-15毫克的叶绿素。这些包括

• 大白菜

• 生菜

• 甜菜类

• 绿色卷心菜

• 高丽菜

• 瑞士芥菜

• 海藻类

• 萝卜菜

• 欧芹

• 甘蓝

• 芥末油菜

其他蔬菜

其他绿色蔬菜是叶绿素的良好来源，每份也含有高达15毫克的叶绿素。这些蔬菜包括

• 西兰花

• 黄瓜

• 青豆

• 芦笋

• 韭菜

• 布鲁塞尔芽菜

• 豌豆

水果、坚果和种子

绿色水果中含有少量的叶绿素，如猕猴桃和绿葡萄。绿色坚果和种子中也有少量的叶绿素，如开心果。

补充剂

绿藻如小球藻和螺旋藻通常作为叶绿素补充剂出售。由于天然叶绿素比较昂贵，标明有叶绿素的非处方补充剂通常是叶绿素补充剂。