葡萄干是晒干的葡萄。这种干燥过程集中了葡萄中的营养物质和糖分，使葡萄干的营养和热量都很高。
葡萄干起源于中东，然后传到欧洲，在希腊人和罗马人中特别受欢迎。历史上，葡萄干被用作货币，作为体育赛事的奖品，并用于治疗食物中毒等疾病。?
今天，葡萄干在大多数超市都可以买到，根据所使用的干燥工艺，葡萄干有不同的颜色。金黄色的葡萄干通常被添加到烘焙食品中，而红色和棕色的葡萄干则是受欢迎的零食。
葡萄干是一种营养丰富的食品，加工程度最低，没有添加成分或防腐剂。但它们的糖分和热量也很高，所以只应适量食用。?
营养信息
四分之一杯的葡萄干含有：?
-
热量。108
-
蛋白质: 1克
-
脂肪: 0克
-
碳水化合物: 29克
-
纤维素: 1 gram
-
糖分: 21克
葡萄干是一个很好的来源：?
-
铁质
-
钾
-
铜
-
维生素B6
-
锰元素
葡萄干还含有硼。这种矿物质有助于保持良好的骨骼和关节健康，可以改善伤口愈合，并可能提高认知能力。?
葡萄干的潜在健康益处
葡萄干是一种很好的零食选择，可以为你的饮食增加一系列的营养物质。然而，作为一种干果，葡萄干并不像普通葡萄那样有水分。这使得它们不如整个水果那样有饱腹感，容易吃得过多。坚持吃小份的，以避免给你的饮食增加太多的热量。
在麦片或零食中添加一把葡萄干可以有一些潜在的健康益处。?
心脏健康
研究表明，葡萄干可以通过降低血压和血糖来降低你患心脏病的风险。葡萄干中的纤维可以降低你的低密度脂蛋白（坏）胆固醇，从而减少对你心脏的压力。
葡萄干也是钾的一个良好来源。研究发现，低钾水平会导致高血压、心脏病和中风。如果我们的钠摄入量高，我们身体需要的钾的数量就会增加，这在今天许多人的饮食中很常见。作为一种低钠食品，葡萄干是确保你获得足够钾的一个好方法。
降低慢性疾病的风险
与其他干果相比，葡萄干的抗氧化剂含量更高。干燥过程也保留了这些抗氧化剂，促进了比新鲜葡萄中更大的活性。
抗氧化剂可以防止由衰老和生活方式行为等自然因素造成的细胞损伤。葡萄干中的一些更有力的抗氧化剂被称为植物营养素。这些基于植物的化合物已被证明可以减少慢性病的风险，如糖尿病、骨质疏松症和癌症。
研究表明，植物营养素还可能具有抗炎、缓解疼痛和保护大脑的特性。
胃肠道健康
葡萄干是可溶性纤维的良好来源，有助于我们的消化和减少胃部问题。
葡萄干还含有酒石酸。研究表明，这种蛋白质可能具有抗炎特性，改善肠道功能，并帮助调节肠道中的细菌平衡。一项研究发现它还可能起到降低结肠直肠癌风险的作用。?
口腔健康
葡萄干中的一些植物营养素如齐墩果酸和亚油酸可能具有抗菌特性。研究发现，这种作用可能限制我们口腔中形成牙斑的细菌。?
这些抗氧化剂还有助于保持健康的口腔pH值。这可以使我们的唾液不会变得太酸，有助于预防龋齿。
葡萄干的潜在风险
葡萄干被认为对大多数人是安全的。它们的升糖指数也适中，这意味着它们不会导致你的血糖水平急剧上升和下降。这可以使葡萄干成为糖尿病患者的最佳甜食选择。
然而，如果大量食用葡萄干，其密集的营养成分会引起不良的副作用：?
不必要的体重增加
一些研究表明，葡萄干可以帮助人们减轻或控制体重。然而，每份葡萄干含有许多卡路里，所以应该适量食用，以避免不必要的体重增加。
胃部不适
葡萄干中的纤维与一系列的健康益处有关。但在我们的饮食中，过多的纤维会引起消化系统问题，如气体、腹胀和痉挛。?
杀虫剂问题
用喷洒过农药的葡萄制成的葡萄干在最终产品中可能含有残留物。在葡萄干干燥过程后，生产者有时也会对储存区进行熏蒸，以防止害虫的侵入。摄入高水平的杀虫剂与癌症等健康问题有关，所以最好尽可能选择有机葡萄干。有机食品的杀虫剂残留较少，而且不可能被熏蒸。
更健康的替代品
虽然葡萄干中的维生素和矿物质对你的健康有益，但它们也有大约60%的糖分。葡萄干一般比其他干果便宜，但有些可能含有更好的营养价值。?
如果你要注意糖的摄入，可以考虑葡萄干的替代品，如：?
-
杏干：含糖量和热量较低，而且是维生素C的较好来源
-
西梅：糖分和热量比葡萄干低，含有丰富的维生素C，而且杀虫剂带来的风险较小
-
枸杞：虽然热量高，但含糖量约为葡萄干的一半，抗氧化剂含量较高
