像黑麦片这样的全谷物几乎成了健康食品的代名词，这是有原因的。研究表明，富含全谷物的饮食与哮喘、克罗恩斯病、痛风和溃疡性结肠炎等疾病的风险降低有关。全谷物还可以降低你死于中风或癌症的风险。
黑麦片可能不是最著名的全谷物，但它们有强大的营养作用。它们来自黑麦植物的果核或浆果。它们像燕麦片一样，通过蒸、轧和干燥黑麦果实制成。
最终产品看起来也类似于燕麦卷。它们很容易烹饪，在健康食品店和专业零售商处可以买到。
健康益处
黑麦片中的维生素、矿物质和纤维可以在很多方面对你的健康有益。黑麦富含钾，你的身体需要钾来产生能量，为你的神经和肌肉提供动力。钾还有助于加强骨骼和预防肾结石。
黑麦也是B族维生素的一个良好来源，B族维生素对许多身体过程都很重要。例如。
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维生素B1（硫胺）和B3（烟酸）有助于保持你的能量水平?
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核黄素保持您的肝脏和神经系统健康
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维生素B6支持您的免疫系统
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叶酸对预防出生缺陷很重要？
除此以外，黑麦片还具有其他健康益处，包括：?
消化系统健康
黑麦可以帮助你的消化系统更有效地运作。作为一种全谷物产品，黑麦片可以降低被称为代谢物的化学物质的水平。
较低的代谢物水平意味着食物能更有效地通过消化道。这减少了你患各种消化系统疾病的风险，包括结肠直肠癌。
糖尿病管理
由于黑麦片的可溶性纤维含量高，它们的血糖指数（GI）比大多数其他流行的谷物低。选择黑麦可以帮助糖尿病患者控制其血糖。黑麦中的可溶性纤维也可能有助于降低你患2型糖尿病的风险。
控制体重
黑麦还可以帮助你控制体重。在一项实验室研究中，吃黑麦饮食的小鼠比吃小麦饮食的小鼠体重更轻，身体脂肪更少。
人类研究表明，黑麦可以帮助你在饭后感到更饱。它也可能鼓励你在下一餐吃得更少。
心脏健康
像黑麦片这样的低GI食品可以提高你的好的高密度脂蛋白胆固醇水平，这有助于你的身体清理坏的低密度脂蛋白胆固醇，这些胆固醇会堵塞你的动脉并导致心脏病。需要更多的研究来证实黑麦的好处，特别是。
黑麦片还有助于你的身体控制血压。太多的钠会对血管壁造成压力，但是黑麦片中的钾可以帮助摆脱血液中多余的钠。这可以减少你心脏病发作或中风的风险。
营养
黑麦片含有丰富的植物化学成分，可以作为体内的抗氧化剂，防止细胞受损。这可以帮助降低你患癌症和其他严重健康状况的风险。黑麦片还富含许多必需的维生素和矿物质，包括。
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铁质
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叶酸
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镁
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烟酸
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磷
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钾
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核黄素
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硫胺素
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维生素B6
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维生素E
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锌
每份的营养成分
一份四分之一杯的黑麦片含有
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热量。98
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蛋白质: 4克
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脂肪: 1 gram
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碳水化合物。20克
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纤维素: 4克
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糖类: 0克
份量
像所有的全谷物一样，黑麦片的碳水化合物含量很高。它们是复杂的碳水化合物，所以它们不会导致你从白面包或面食中得到的血糖飙升，但仍然要注意不要过度摄入。将您的摄入量限制在一份杯装。
如何准备黑麦片
你可以像准备燕麦片一样准备黑麦片。一种方法是将它们煮成粥，在水中煮沸，直到混合物变稠。你可以吃原味的粥，也可以混入坚果和浆果等健康的添加物。
黑麦片也可以作为健康和美味的食谱原料。这里有几种使用它们的方法。
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混合一些以黑麦为原料的燕麦片或麦片
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在饼干中用黑麦片代替轧制的燕麦
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烘烤黑麦片，并将其洒在麦片上
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在汉堡包、肉饼和馅料等咸味菜肴中使用它们作为粘合剂
