营养信息
份量 0.5 杯 卡路里 9 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 2 g 1% 膳食纤维 1 g 4% 糖 1 g 蛋白质 1 g 2%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 17
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0％的铁
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 1
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 2%
作为秋季的主食，南瓜令人感到舒适、美味和健康。它经常被蒸或烤，但它的名字实际上来自美国土著人对生或未煮熟的蔬菜的称呼。
南瓜是最多才多艺的农产品类型之一。主要有两大类：夏季南瓜和冬季南瓜，前者在未成熟时收获，后者在藤本植物上花费更多时间，通常有坚硬的外表。
有几个具体的南瓜品种，包括橡子、意大利面条、奶油南瓜和卡波卡南瓜。这些品种在大小、形状、颜色和味道方面差别很大。
虽然它经常被当作一种蔬菜，但南瓜实际上是一种水果，因为它来自于花并含有种子。你可以享用这些种子，也可以享用果肉，在许多情况下还可以享用果皮。然而，对于大多数类型的冬瓜，你可能更喜欢把肉挖出来，把剩下的东西丢掉。无论你怎么吃，这种美味的食物都充满了纤维和抗氧化剂。
健康益处
南瓜中的许多维生素、矿物质和抗氧化剂对健康有多种好处。南瓜中的抗氧化剂可以在减少氧化压力方面发挥重要作用。反过来，这可能有助于预防癌症。
南瓜提供的其他健康益处包括。
改善眼睛健康
南瓜中的维生素C和β-胡萝卜素可能有助于减缓黄斑变性的进展，减少与视力丧失有关的机会。富含维生素C的食物也可以帮助预防白内障。
减少抑郁症的风险
一些南瓜品种富含维生素B6。缺乏维生素B6的人可能会有更高的风险发展心理健康问题，如抑郁症。
增强皮肤健康
虽然不像外用防晒霜那样有效，但β-胡萝卜素可以在保护皮肤免受阳光照射方面发挥作用。减少暴露在紫外线下可以改善皮肤外观。
营养
几种南瓜都含有丰富的维生素C，这对细胞组织的生长和修复很重要。南瓜的纤维含量也很高，有助于消化。
此外，南瓜是一个很好的来源。
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镁
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钙
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铁
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维生素A
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维生素B6
每份食物的营养成分
生吃时，一杯酒的南瓜丁含有。
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热量。63
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蛋白质: 1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。16克
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纤维素: 3克
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糖分: 3克
需要注意的事项
虽然南瓜中的高β-胡萝卜素含量可以提供许多好处，但研究也表明，摄入过多的这种化合物会增加肺癌的风险。此外，某些类型的南瓜含有大量的添加糖。
如何准备南瓜
南瓜几乎可以在任何杂货店、健康食品店或农贸市场找到。它也很容易在家里种植。
虽然理想的生长条件因具体品种而异，但一般来说，南瓜种植在阳光充足、直接照射的地方就会茁壮成长。
虽然南瓜可以生吃，但你可以享受它的蒸、烤、炸或捣碎。它是一种多功能的食材，可以被纳入各种甜味和咸味菜肴中。
以下是将南瓜纳入您最喜爱的食谱的几种简单方法。
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用橡树果或红毛丹制作美味的南瓜派馅料替代品
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将南瓜、蔬菜汤、罐装番茄、豆子、墨西哥辣椒和洋葱混合在一起，制作素食辣椒。
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将南瓜与牛奶、红枣和肉桂混合，制成令人满意的冰沙
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制作南瓜面条，作为您最喜欢的意大利面的健康替代品
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用南瓜或橡树果实作为馄饨的馅料
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将南瓜与白菜、毛豆一起炒制，形成独特的炒菜方式
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将您喜欢的南瓜与香草一起烤制成泥。这就构成了完美的秋季汤的基础
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将南瓜与意大利熏火腿、戈尔贡佐拉奶酪和芝麻菜一起作为比萨饼的配料。
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将南瓜中剩余的种子清洗并烤制，作为健康零食享用。
