尽管名字是这样说的，但海参并不是蔬菜。它们是一种管状的海洋生物，几个世纪以来一直是中国菜肴的一个重要组成部分。事实上，自明朝以来，它一直被引用。今天，这种小动物在世界各地的餐馆看到了复兴。
海参不仅仅是历史性的，它们也是健康的。它们含有高蛋白，是红肉的最佳替代品。这些滑溜溜的海洋生物为那些敢于尝试的人提供了一系列的健康益处。
健康益处
海参拥有重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，提供重要的健康益处。例如，它们含有核黄素，这是身体能量产生和新陈代谢的一种重要维生素。核黄素还有助于在体内处理其他营养物质和药物，使其成为你饮食中的一个重要组成部分。
海参也是镁的良好来源，它有助于你的心脏跳动和骨骼生长，同时有助于产生健康的DNA。
此外，海参还可以提供其他的健康益处，如。
心脏健康
经常吃海参可能会帮助你改善心脏健康的各个方面，比如说? 胆固醇水平的降低。研究还表明，海参可能有助于降低血压水平。值得注意的是，这些研究是在啮齿动物身上进行的，对人类的影响可能有所不同。此外，海参含有低水平的脂肪，使其成为瘦肉蛋白的绝佳来源，美国心脏协会认为这对心脏健康很重要。
肝脏健康
你的肝脏是保持你的血液和消化系统健康的一个关键部分。早期的研究表明，食用海参可能有助于减少你的肝脏损伤的风险。一项研究发现，海参可以减少大鼠的氧化压力。在人类中，降低氧化压力可以减少健康问题的风险，如糖尿病、癌症和心脏病。
降低癌症的风险
海参富含抗氧化剂和多酚（来自植物性食物的微量营养素），这与减少体内的炎症有关。这与慢性疾病的风险降低有关。事实上，炎症与较高的癌症风险有关，因此，食用饮食中的多酚类物质有助于降低癌症风险。
营养学
海参是烟酸的绝佳来源，烟酸是一种必需的营养物质；但是，它不容易在体内自行产生。摄取足够的烟酸有助于身体将食物转化为能量，并保持皮肤健康，同时预防像糙皮病这样的疾病，这种疾病的特点是腹泻、皮炎和痴呆，如果不加以治疗，可能会导致死亡。
此外，海参是一个很好的来源。
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维生素A
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维生素C
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核黄素
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烟酸
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抗氧化剂
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镁元素
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钙
每份的营养成分
一份100克的海参含有。
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热量。56
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蛋白质: 13克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。小于1克
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纤维素。小于1克
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糖类。小于1克
需要注意的事项
不同种类的海参在食用后可能对身体产生不同的影响。许多品种有轻微的血液稀释特性。虽然这不会影响大多数人，但任何服用华法林或其他血液稀释药物的人都应避免大量食用海参。
另一个需要注意的问题是贝类过敏。虽然海参不是贝类，但它们往往与贝类一起加工，可能会引发类似的过敏反应。?
如何吃海参
海参一年四季都可以在亚洲超市等专业杂货店找到。沿海地区最容易找到新鲜的海参；但是，全国各地都可以找到干海参。
在烹饪海参之前，最好将其浸泡在水中。你应该将海参浸泡至少两天，每天至少换一次水。一旦海参在水中变软，就进行调味，然后加油。?
海参浸泡好后，将其煮沸半小时。接下来，将其清洗干净，确保去除其内部器官。完成这些步骤后，将海参切片，与其他味道浓郁的食物搭配，如冬瓜、香菇和白菜。
下面是一些可以在饮食中加入海参的方法。
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红烧海参
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炒菜加海参
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制作糖醋海参
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试试海参冰糕
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做海参粥(用大米做的粥)
