黑接骨木的健康益处

黑接骨木是一种有光泽的、圆形的、深紫色的浆果，在欧洲和非洲北部已经使用了很长时间。

它们是一种叫做黑接骨木的灌木的果实，学名为Sambucus nigra。黑接骨木原产于欧洲，与美洲接骨木不一样，尽管与黑接骨木有许多相似之处，但却是一个不同的物种。

黑接骨木曾经被认为可以避开恶灵，预防或治疗某些健康问题，如感冒和流感、呼吸系统疾病、烧伤、皱纹和痤疮。今天，你可以很容易地在欧洲找到黑接骨木馅饼、果冻、果酱、葡萄酒和药用产品。

在美国，接骨木果作为一种超级水果越来越受欢迎，其对健康的益处也越来越被认可。

健康益处

黑接骨木通常以果汁、糖浆、软糖、润喉糖、药片、粉末和茶的形式出售，以帮助治疗各种健康问题。以下是这种强大的浆果可能对您的健康有益的一些方式。

流感治疗

黑接骨木果作为病毒性流感的治疗方法，已经得到最广泛的研究。科学家认为，这种浆果可以刺激免疫系统的化学反应，缓解流感症状并可能缩短其持续时间。

抗击感冒

接骨木果还可能有助于减轻普通感冒的症状。一项针对航空旅行者的研究表明，服用黑接骨木果实提取物可以减少感冒的时间和严重程度。

降低胆固醇

黑接骨木果实含有甾醇。这些物质存在于植物中，它们有助于阻止你的身体对胆固醇的吸收。研究表明，在你的日常食物摄入中只需添加2克甾醇，就可以使你的低密度脂蛋白胆固醇（或坏胆固醇）降低5%到15%。

减少癌症的风险

许多研究表明，抗氧化剂保护你的身体细胞免受自由基的损害。自由基是体内不稳定的粒子，可以损害细胞并最终导致癌症。黑接骨木的抗氧化剂含量约为大多数其他浆果的10倍，吃这些浆果可能会降低你的癌症风险。

降低患心脏病的风险

黑接骨木含有一种叫做类黄酮的抗氧化剂。如果你经常吃黑接骨木果，这些类黄酮可能会降低你患心脏病的风险。

糖尿病管理

多酚是黑接骨木中存在的另一种类型的抗氧化剂。这些化合物已被发现有助于控制血糖水平。黑接骨木中的多酚类物质还可能有助于降低患2型糖尿病的风险。

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营养学

黑接骨木因其富含抗氧化剂而赢得了超级食品的地位。它们还富含膳食纤维和钾，并提供大量必要的维生素和矿物质。

接骨木果也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 维生素C?

• 钙质

• 维生素B6

• 铁质

每份的营养成分

半杯的黑接骨木果含有

• 热量。53

• 脂肪: 0 克

• 钠: 4毫克

• 碳水化合物。13克

• 纤维素: 5克

• 糖类: 0克

• 蛋白质: 0克

需要注意的事项

吃之前一定要煮熟接骨木。生的接骨木含有一种类似于氰化物的毒素，食用后会引起胃部不适。

如何准备黑接骨木果

黑接骨木的甜而不腻的味道为各种菜肴增添了有趣的味道。以下是将这种水果添加到你的饮食中的一些方法。

• 用黑接骨木、水和生蜂蜜制作接骨木糖浆，然后淋在煎饼上。

• 将接骨木糖浆与第戎芥末、苹果醋、油、新鲜百里香和盐混合，制成黑接骨木醋汁，用于制作沙拉。

• 烘烤接骨木果馅饼。试着混入桃子或苹果，以获得独特的待遇。

• 将新鲜的接骨木果实煮熟，与果胶、糖和柠檬汁混合，制成美味的果冻。

• 将晒干的黑接骨木与黑巧克力混合，制成美味的接骨木巧克力蛋糕。

• 用接骨木糖浆和明胶粉来制作黑接骨木软糖。当你感觉到感冒来临的时候就开始吃吧!

黑接骨木与鹿肉很配。如果想吃点特别的东西，可以尝试在鹿肉排上浇上接骨木锅的酱汁。