营养信息
份量 1盎司-重量 卡路里 201 % 每日价值* 总脂肪 21 g 32% 饱和脂肪 2 g 10% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 0 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 4 g 1% 膳食纤维 3 g 12% 糖 1 g 蛋白质 3 g 6%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
-
维生素C 0%
-
铁质6%
-
维生素B6 0
-
镁 0
-
钙2%
-
维生素D 0
-
钴胺 0
-
维生素A 1
山核桃是原产于墨西哥北部和美国南部的山核桃树种的一种坚果。这种坚果是一种含有维生素和矿物质的营养大户。
更重要的是，生山核桃甚至不含胆固醇，不含钠，而且碳水化合物含量低。凭借其丰富的黄油味和天然的甜味，它们是一种美味而令人满意的零食。
健康益处
生山核桃含有1-2-3种蛋白质、健康脂肪和纤维，可以帮助你保持精力充沛和满足。
心脏健康
山核桃是钙、镁和钾的良好来源，有助于降低血压。
山核桃中的大部分脂肪是一种健康的类型，称为单不饱和脂肪。吃含有单不饱和脂肪的食物而不是饱和脂肪含量高的食物（如薯片）可以帮助降低坏的低密度脂蛋白胆固醇的水平。保持低密度脂蛋白胆固醇的低水平可以减少你中风或心脏病发作的风险。
糖尿病管理？
研究表明，坚果可以帮助预防糖尿病患者的心脏疾病。饥饿时吃一盎司的坚果有助于你有饱腹感，使你更容易避免高碳水化合物的食物并保持血糖的控制。
山核桃的升糖指数很低，这意味着吃它们不会导致血糖飙升，即使是糖尿病患者。吃山核桃甚至可以抵消高升糖指数食物的影响，如果作为同一餐的一部分来吃。
缓解关节炎
山核桃还含有欧米茄-3脂肪，可以通过减少炎症来帮助缓解关节炎的疼痛。山核桃中的镁、钙、纤维、维生素E和锌也使坚果具有抗炎作用。
预防疾病
山核桃中的维生素A、维生素E和锌都支持你的免疫系统，使你的身体能够抵御感染和修复损伤。山核桃还提供叶酸，它可以防止你的DNA发生变化，否则可能导致癌症。
抗氧化剂可以帮助保护身体免受导致阿尔茨海默病、帕金森病和癌症的细胞损伤。美国农业部按抗氧化剂水平对100多种食物进行了排名，山核桃进入前20名。
营养
山核桃富含多种维生素和矿物质，对皮肤、眼睛、牙齿、骨骼、肌肉和神经的健康非常重要。
-
维生素A?
-
橄榄酸盐?
-
烟酸
-
核黄素
-
硫胺素
-
维生素B6
-
维生素E
-
钙质
-
铁
-
镁
-
锰
-
磷
-
锌
每份食物的营养成分
一盎司的生山核桃有
-
热量。196
-
蛋白质: 3克
-
脂肪: 20克
-
碳水化合物: 4克
-
纤维素: 3克
-
糖分: 1克
分量与加工
山核桃是健康脂肪的重要来源，但热量很高，所以要注意分量。一份山核桃的分量是1盎司，这比一杯或19个山核桃半块要少一点。
作为预包装零食出售的烤山核桃通常涂有不健康的油和糖，增加了空热量。请务必阅读标签，尽可能选择生山核桃。
如何在饮食中加入山核桃
当你发现自己想吃松脆的零食时，可以拿一把山核桃来代替薯片。准备几个零食大小的袋子，每个袋子里有19个山核桃半，这样在你下次饿的时候就可以吃了。在你的背包或钱包里放一个，作为旅途中的健康零食。
山核桃是天然的甜食，当你想吃糖的时候，可以用山核桃片代替巧克力片，把它们混入煎饼、松饼或饼干面团中。在沙拉、燕麦片、藜麦或酸奶中加入生山核桃片，可以增加一些松脆和蛋白质。
