营养信息
份量 1 汤匙 热量 124% 每日价值* 总脂肪 14 g 22% 饱和脂肪 2 g 10% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 0 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
-
维生素C 0％
-
铁0%
-
维生素B6 0%
-
镁 0
-
钙 0
-
维生素D 0
-
钴胺 0
-
维生素A 0
鳄梨油是从鳄梨果实中榨出的油。其温和的味道和高烟点使其成为流行的烹饪油，但也可以生吃。鳄梨油在效用和营养价值方面与橄榄油非常相似。与特级初榨橄榄油一样，冷压鳄梨油未经精炼，保留了一些水果的味道和颜色，使其颜色偏绿。
牛油果油也经常作为保湿剂直接涂抹在皮肤上，在许多化妆品和皮肤护理产品中可以找到。当生产用于外部应用时，油通常被精炼和漂白，使其呈现淡黄色。
牛油果作物的地区差异和不同的提取过程可以产生不同的味道，在较小的程度上，营养成分也不同。
营养信息
一汤匙鳄梨油含有：?
-
热量。124
-
蛋白質: 0 克
-
脂肪: 14 克
-
碳水化合物: 0克
-
纤维素: 0克
-
糖类: 0克
牛油果油是一个很好的来源：?
-
油酸（Oleic Acid
-
维生素E
-
单不饱和脂肪
鳄梨油也是叶黄素的极佳来源。叶黄素是一种类胡萝卜素，是一种在某些植物中发现的黄色、橙色和红色色素的维生素，使这些水果和蔬菜具有颜色。
鳄梨油的潜在健康益处
鳄梨油是一种有益于心脏健康的油，油酸含量高，是一种不饱和脂肪。它含有维生素E，还有助于人体吸收其他脂溶性维生素。
虽然对鳄梨油的潜在好处的研究仍处于动物测试阶段，但目前的数据表明，它有可能提供以下好处。
降低胆固醇
鳄梨油是单不饱和脂肪的良好来源，与降低低密度脂蛋白胆固醇和增加高密度脂蛋白胆固醇有关。低密度脂蛋白胆固醇与中风以及心脏和动脉疾病有关。
降低血压
与橄榄油类似，鳄梨油有大量的油酸，已被证明可以降低血压。
改善心脏健康
降低胆固醇和血压有助于良好的心脏健康，但鳄梨油也可能能够帮助扭转与心血管风险相关的炎症过程。一项研究发现，在喂食糖并给予鳄梨油补充剂的老鼠比喂食糖而没有补充剂的老鼠更不可能遭受心脏事件。
改善眼睛和皮肤健康
鳄梨油含有叶黄素和维生素E，这两种物质对良好的眼睛和皮肤健康都很重要。特别是叶黄素，已知可以防止与年龄有关的黄斑病，这可能导致视力损伤，甚至失明。
减少骨关节炎的症状
当与大豆油结合时，鳄梨油会产生ASU（鳄梨大豆非皂化物）。骨关节炎患者有时会服用ASU，作为一种替代性的抗炎治疗方法，这已经取得了积极的效果。
鳄梨油的潜在风险
鳄梨油在很大程度上是可以安全食用的，但在做出任何重大的饮食改变之前，你应该咨询你的医生。作为一种高脂肪的食物，它应该被限量食用。此外，如果你担心以下情况，你可能要避免食用鳄梨油。
牛油果过敏？
如果你对鳄梨过敏，你就会对鳄梨油过敏。对桦树花粉或乳胶过敏的人更有可能对鳄梨过敏。如果你有这两种情况，在食用鳄梨油之前请咨询医生。
药物干扰
如果你正在服用华法林（Coumadin），请避免食用鳄梨油。牛油果已被证明会降低华法林的效力，增加血液凝结的风险。
