姜黄素是姜黄的主要活性成分。姜黄原产于东南亚，但在全世界都很流行。它可能在印度最受欢迎，在那里它是咖喱粉的主要香料之一。它的味道温暖而苦涩，而且有醒目的黄色。
据报道，姜黄有许多健康益处。它作为一种药物的使用可以追溯到近4000年前。在过去的几十年里，现代医学增加了对姜黄的治疗效果的研究。姜黄素是研究的核心，因为它是姜黄许多健康特性的来源。
姜黄素是一种低调的生物活性化合物，是赋予姜黄明亮颜色的原因。它最早是由科学家在20世纪初分离出来的，其抗菌特性在1949年首次被证明。随后的研究表明，它具有抗炎特性、抗氧化特性和其他一些明显的好处。
健康益处
关于姜黄素的健康益处的说法比比皆是。传统上，它被用来治疗皮肤病、上呼吸道疾病、关节疼痛、消化系统问题等。现代研究已经证实了其中一些长期以来被理解的健康益处，并有助于证明其背后的生物机制。
一些姜黄素的健康益处包括。
关节炎症状缓解
姜黄素已被证明有助于缓解骨关节炎和类风湿性关节炎的疼痛症状。这在很大程度上是由于其抗炎特性。炎症可以表现为受影响的关节发红、肿胀、发热，关节疼痛和关节僵硬。一些研究表明，姜黄素对减少这些炎症症状是有效的。
眼睛健康
一些研究表明姜黄素对管理炎症和退行性眼病有好处。虽然研究规模相对较小，但它们表明姜黄素可能对保持眼睛健康和治疗一些眼睛疾病有好处。
肾脏健康
研究表明姜黄素可能对你的肾脏有益。具体来说，姜黄素可能有助于治愈急性肾脏损伤和增加抗氧化剂。
花粉热的缓解
摄入姜黄素可能会减少花粉热或其他季节性过敏症状。这包括打喷嚏、瘙痒、流鼻涕和鼻塞。
潜在的癌症治疗
没有足够的证据证明姜黄素可以预防或治疗癌症。然而，目前有几项研究正在进行，目的是更好地了解姜黄素在这方面的潜力。一些研究表明，它可以减少癌细胞的繁殖能力。
健康风险
目前已知与姜黄素有关的副作用或健康风险非常少。然而，在一项涉及参与者摄取极高剂量的姜黄素的研究中，一些人报告了腹泻、头痛、恶心和黄色大便。
数量和剂量
姜黄素在目前被认为是一种未经证实的治疗方法。因此，没有姜黄素的用量标准。姜黄素可以通过用姜黄调味的食物，以及通过姜黄和姜黄素膳食补充剂摄入。然而，在服用任何膳食补充剂之前，重要的是要与你的医疗保健提供者沟通。
欧洲食品安全局已经确定姜黄素的每日允许摄入量（ADI）值为每公斤体重0-3毫克，或大约每磅0-1.4毫克。
如果你有兴趣在你的饮食中增加姜黄素，最简单的方法是多吃姜黄。许多东南亚和中东菜系经常将姜黄纳入他们的食谱。
不过，许多其他食谱也可以从一丁点姜黄中受益。几个简单的选择包括。
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姜黄乳饼配苹果酱
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姜黄蔬菜汤
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姜黄调味的奶酪炒蛋
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姜黄、生姜和肉桂的冰茶
