富含槲皮素的健康食品

槲皮素是一种色素，为许多水果和蔬菜增加颜色。它主要存在于植物的表皮和叶子中。光线会刺激槲皮素的产生，因此树顶上的苹果可能比没有阳光直射的苹果有更多的槲皮素。

槲皮素可以被称为植物化学物、多酚或类黄酮。植物化学物质是由植物产生的物质，可能对人类有健康益处。多酚和类黄酮是植物化学物的类型。

槲皮素是一种强大的抗氧化剂。抗氧化剂有助于对抗自由基，自由基是含有未配对电子的分子。由于电子自然希望配对，自由基在身体周围游荡，从其他分子中拉走电子。这个过程会损害细胞和DNA。槲皮素通过与自由基的单电子配对来 "清理 "自由基，因此它们不再能造成损害。

据报道，在美国，槲皮素的膳食摄入量约为每天6-18毫克（mg）。然而，如果你每天吃几份水果和蔬菜，你可能会消耗更多的槲皮素。

为什么你需要槲皮素

研究表明，槲皮素对健康有很多好处，包括。

心脏健康

槲皮素已被证明可以通过降低血压和胆固醇以及放松血管来支持心血管系统。因为血流减少会导致勃起功能障碍，像槲皮素这样的类黄酮也可以改善男性的性健康。

大脑健康

改善血液循环也能改善大脑健康。但槲皮素也能以其他方式保护大脑。它可以减少炎症，保护脑细胞免受毒素侵害。它的抗氧化能力可以降低阿尔茨海默病和其他大脑退化性疾病的风险。

抗癌作用

当自由基损害体内的细胞时，这些细胞有时会发展成癌症。槲皮素和其他抗氧化剂通过对抗自由基来减少癌症的风险。有几项研究特别针对槲皮素。在一项研究中，它减缓了肿瘤的生长。在另一项研究中，它降低了肺癌的风险。第三项是实验室研究，发现槲皮素有攻击白血病细胞的能力。

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含槲皮素的食物

槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一，存在于许多食物中。它也出现在红葡萄酒、红茶和绿茶中。当你从水果和蔬菜中获得槲皮素时，你会收获这些食物的其他好处。你还增加了纤维的摄入量，这在标准的美国饮食中是缺乏的。

槲皮素可作为一种补充剂，通常建议剂量为每天500-1,000毫克。它被认为是安全使用的，但可能与几种药物发生相互作用，包括抗生素和血液稀释剂。剂量超过一克可能会损害肾脏。

槲皮素没有推荐的每日用量，但这些常吃的食物是它的良好来源。

1.? 洋葱

所有的洋葱都含有槲皮素，但由于它是一种色素，红洋葱和黄洋葱的含量最高。为了保持槲皮素，尽可能少地剥去外层。洋葱含有许多其他维生素和矿物质，它们特别富含维生素生物素。

2. 甘蓝？

羽衣甘蓝有当之无愧的营养丰富的声誉。除了槲皮素，它也是维生素A、维生素C和纤维的丰富来源。半杯只含有18卡路里。

3. 樱桃西红柿

所有西红柿都是槲皮素的良好来源。樱桃番茄是最好的，因为它们的皮和肉的比例最高。它们是一种很好的低卡路里零食，每打只有37卡路里。

4.? 西兰花

除了槲皮素之外，西兰花还含有丰富的维生素K和维生素C，它还含有另一种黄酮类化合物山奈酚，具有强大的抗氧化能力。一份杯装的西兰花可以提供5克的纤维。

5.? 蓝莓

蓝莓是抗氧化剂的超级明星。除了槲皮素之外，它们还含有17种不同的植物化学物质，包括白藜芦醇，这种抗氧化剂因出现在红葡萄酒中而最为著名。

6. 苹果

苹果含有四种不同的植物化学物质，以及被称为果胶的有益纤维。为了获得槲皮素的好处，请吃未去皮的苹果。苹果汁并不能提供与整个水果相同的好处。