巧克力。对健康有好处吗？

你很难找到不喜欢巧克力的人。虽然它主要是以其味道（以及相关的渴望）而闻名，但如果以其纯正的形式并适量食用，它也是一个很好的营养来源。

这种深受喜爱的食物，曾经被玛雅人称为 "神的饮料"，也有丰富的历史。巧克力来自可可豆荚的种子，它生长在可可树上。可可树原产于中美洲的热带雨林，在那里已经生长了数千年之久。

大约2500年前，奥尔梅克人和玛雅人可能就开始种植可可了。到大约2000年前，玛雅人是经验丰富的可可豆种植者，他们喜欢把可可豆磨成清爽的热饮。阿兹特克人后来延续了这种对巧克力的热爱，西班牙人随后在15世纪发现了这种饮料，并将其传到世界各地。

可可豆有三个主要品种：拉丁美洲的Criollo，非洲的Forastero，以及加勒比海的Trinitario。Forastero约占所有可可豆的90%，其余为Criollo和Trinitario。

营养信息

吃黑巧克力可以为你提供良好的矿物质组合，包括。

• 镁

• 锌

• 铁

• 磷

• 铜

四分之一杯黑巧克力，约1.5盎司或2个大方块，含有。

• 142卡路里

• 2克蛋白质

• 10克脂肪

• 15克碳水化合物

• 3克纤维

• 11克糖

• 0毫克的胆固醇

• 0毫克的钠

巧克力的潜在健康益处

对于巧克力来说，有一个事实是明确的：巧克力越纯、越黑，对健康的好处就越大。生巧克力或微加工的高可可固体含量的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力更健康。黑巧克力的可可固体含量在50%到90%之间，而牛奶巧克力通常为10%到30%。白巧克力是纯可可脂，不会给你带来任何健康益处。

巧克力里有很多东西。生可可粒是干可可豆的碎块，当你把它们磨碎时，你就得到了可可糊，也叫可可液。可可固体是你从可可糊中除去可可脂肪，或可可脂后得到的东西。当你烘干可可固体时，你就得到了可可粉。

继续

要从巧克力中获得明显的健康益处，你需要多吃黑巧克力中的可可固体。可可固体含有矿物质和抗氧化剂；而可可脂则没有。

黑巧克力有很多种矿物质和多酚化合物，如抗氧化剂和类黄酮。巧克力特别富含黄烷醇，如表儿茶素和儿茶素，以及花青素和酚类酸。所有这些化合物都有助于保护你的细胞免受炎症影响，改善你的大脑功能，并提高你的免疫力和心血管健康。

黑巧克力还可以给你。

心血管支持。黑巧克力中的抗氧化剂有助于降低坏胆固醇水平和防止动脉壁上的斑块，而巧克力中的黄烷醇有利于降低血压和改善血流。适量吃黑巧克力可以降低你患心脏病的几率。它还可以缓解降低体内的炎症。

更多的能量。黑巧克力中的化合物可可碱在提高能量和整体士气方面具有与咖啡因类似的效果。它有助于提高情绪，使你更加警觉。

巧克力的潜在风险

巧克力的热量很高，所以你需要适量地享受它。你可以吃大约1盎司的黑巧克力，每周不超过3次。

巧克力棒很难测量，因为大小不一，但为了帮助你掌握分量，可以看一下包装，看看该巧克力棒有多少盎司。如果是3盎司，一次吃不超过1/3，然后等几天再吃。

小心巧克力中添加的额外成分也会夺走一些健康益处，如焦糖和棉花糖。

健康替代品

角豆是一种来自地中海地区树木的豆荚。它的果肉被磨成粉末，味道与可可粉非常相似。它的脂肪含量低，纤维含量高，而且没有巧克力的咖啡因。

可可果仁是被打碎的可可豆，没有经过加工。你可以把它们磨碎，像粉末一样用来烘烤，或者你可以把它们混入酸奶和零食等东西中。它们的纤维含量很高，而且还能给你带来不错的抗氧化剂。