生鸡蛋。对健康有好处吗？
吃生鸡蛋可以快速获得大量的蛋白质。如果你要食用生鸡蛋，美国食品和药物管理局（FDA）建议使用巴氏杀菌的鸡蛋。这些鸡蛋已经被加热到足以杀死里面可能存在的沙门氏菌。
营养信息
生鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他微量营养素。它们所具有的脂肪酸可以帮助你的新陈代谢。它们含有大部分的必需氨基酸，一个鸡蛋可以提供27%的日常胆碱需求。
它们也是一个很好的来源。
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钙质
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磷
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钾
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维生素A?
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维生素D
一个生鸡蛋含有
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72卡路里
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?6克的蛋白质
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?5克脂肪
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?186毫克的胆固醇
生鸡蛋的潜在健康益处
生鸡蛋中含有许多维生素、营养素和抗氧化剂。叶黄素和玉米黄质是两种重要的抗氧化剂，可以保护你的眼睛，使与眼睛有关的疾病更少发生。
此外，生鸡蛋还可以。
帮助你的心脏。鸡蛋中含有高密度脂蛋白或 "好 "胆固醇。高的高密度脂蛋白胆固醇可以保护你的心脏不受低密度脂蛋白即坏胆固醇的影响。鸡蛋富含两种类型的胆固醇，因此限制好的胆固醇很重要，这样你也可以限制坏的胆固醇。鸡蛋还富含脂肪酸，如欧米茄-3，可以降低坏胆固醇水平。
帮助你的大脑更好地工作。鸡蛋中发现的大量胆碱是大脑功能的重要因素。鸡蛋营养丰富，仅一个鸡蛋就是胆碱的极佳来源。
加强你的免疫系统。鸡蛋中含有大量的维生素A和维生素B-12以及其他营养物质和抗氧化剂，构成了一个防御良好的免疫系统。
给你更多的能量。鸡蛋含有丰富的营养物质，使你感到饱满和精力充沛。它们是丰富的蛋白质来源，被认为是必需氨基酸的完整来源。
生鸡蛋的潜在风险
如果生鸡蛋含有沙门氏菌，吃生鸡蛋会有潜在的危险。大约每2万个鸡蛋中就有一个是这样的。沙门氏菌是一种常见于食物中的细菌，会引起腹泻、发烧、痉挛和呕吐。
继续
在严重的情况下，你会因为吃了食源性细菌而出现慢性、严重或危及生命的健康问题。沙门氏菌每年在美国造成约30人死亡。你通常在吃了被细菌污染的食物后1到3天就会生病。然而，你可以在吃完后20分钟到6周内的任何地方生病。
通常情况下，彻底煮熟鸡蛋可以杀死细菌。如果你使用的食谱需要生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋，请确保你只使用通过巴氏杀菌法或巴氏杀菌法处理过的鸡蛋，以消灭沙门氏菌。
健康替代品
如果你因为蛋白质的作用而选择生鸡蛋，那么你可能会惊讶，熟鸡蛋实际上可以给你的身体提供更多的蛋白质。
煮鸡蛋可以分解蛋白质，使其更容易被你消化，这意味着你的身体会有更多的蛋白质可以使用。
