Yacon Root Syrup: 对健康有好处吗？

亚康根看起来像红薯，但它的味道、质地和营养成分完全不同。这种块茎呈乳白色-黄色，具有独特的清爽口感，类似于苹果、西瓜和芹菜的组合。与红薯不同，培根通常是生吃，不含淀粉。

培根或Smallanthus sonchifolius来自南美洲的安第斯山脉，最北边的哥伦比亚和最南边的阿根廷都有生长。Yacon有时被称为草莓碧根，因为这两种根茎类蔬菜很相似。雅康的其他俗名是秘鲁地苹果、poire de terre、雅康草莓和玻利维亚的太阳根。

Smallanthus sonchifolius在南美洲已经种植了几个世纪。这种根茎作物是许多文化的传统食物，只是在最近几十年才扩展到其他地区。20世纪70年代末，Yacon首次在新西兰种植，20世纪80年代和90年代，它传播到日本、捷克共和国、韩国和巴西。今天，亚康根开始出现在美国和其他地方的健康食品市场。

叶肯根糖浆是通过减少叶肯汁制成的。一旦大部分水分蒸发，你就会有一种浓稠、深色和甜的糖浆。培根已被用于营养，以及治疗糖尿病、控制体重和炎症的民间药物。虽然研究有限，但人们对食用雅康根的潜在健康益处有一定的共识。

营养信息

新鲜的雅康根的成分分解为。

• 水：75

• 碳水化合物。20 %

• 蛋白质: 2 %

• 脂肪: 1 %

• 灰分：2

一公斤新鲜的雅康根含有。

• 碳水化合物。106克

• 果糖: 62 克

• 糖类: 26克

• 蛋白质: 3.7克

• 纤维素: 3.6 克

• 脂肪: 0.244 克

Yacon根是一个很好的来源：?

• 维生素C

• 钙质

• 钾

• 磷

雅康根糖浆的潜在健康益处

虽然研究有限，但确实支持食用雅康根的一些健康益处。?食用雅康根已被证明。

改善肠道细菌

雅康根含有果糖，包括果寡糖和菊糖，这些都是益生菌。果糖在小肠中不被消化，但会进入大肠，在那里它们可以作为好细菌的食物来源，改善你的肠道微生态。在培根中发现的益生元对健康细菌特别有利，如双歧杆菌和乳酸菌，这两种细菌你也可以在酸奶中找到。

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支持糖尿病管理

烟肉中的碳水化合物含量约为70-80%的果寡糖和菊粉。这些成分的升糖指数很低，不会导致血糖飙升。事实上，培根被证明具有降血糖作用，并可能降低胰岛素抵抗和血清胰岛素。如果你是糖尿病患者，你也许可以将培根糖浆作为一种天然甜味剂。请向你的医生咨询这种饮食来源是否适合你。

支持矿物质的吸收

果寡糖的发酵会降低你大肠中的pH值。这种pH值的变化有助于您的身体吸收钙、镁和磷等矿物质。早期研究表明，果寡糖对钙的吸收影响最大，这可以提高你的骨密度。

亚康树根糖浆的潜在风险

对某些人来说，吃大量的培根会导致消化道不适。你可能会出现腹胀、不适、恶心、腹泻等症状。?