钾含量高的食物

钾是对你的身体最重要的矿物质之一。它是七种宏观矿物质之一，是我们必须从饮食中获得大量的矿物质，以支持一系列关键的身体功能。

虽然许多食物都含有钾，但今天大多数美国人只获得了他们每日需求量的一半左右。研究表明，摄入足够的这种大矿物质可以降低你的血压，减少你的心血管问题如心脏病和中风的风险。

钾可以作为一种补充剂，但你应该在医生的处方下服用，因为摄入过多的钾会损害你的肾脏功能。降压药、利尿剂和普通止痛药等药物可使你体内的钾含量上升到危险的高水平。

除非有医生建议，否则从饮食中获取这种矿物质更安全、更有效。富含钾的食物通常也是高其他营养素和低钠的。这种平衡有助于钾的健康促进作用。

为什么你需要钾

钾是正常细胞功能所必需的矿物质。最初认为，我们每天需要3500毫克的钾。现在，美国食品和药物管理局（FDA）建议每天平均需要4700毫克。

获得足够的钾有助于维持你的。

心脏健康

钾的作用是使你的血压保持在健康水平，以减少你患心脏病和中风的风险。它还帮助你的身体清除多余的钠。今天，高钠饮食很普遍，与低钠饮食相比，它们与更高的血压和更多的心脏问题有关。

神经系统功能

钾在帮助我们的细胞沟通方面发挥着重要作用。它产生神经信号，确保良好的肌肉控制、心脏收缩以及荷尔蒙调节。

肾脏健康

肾结石的发生是由于物质的堆积，最常见的是钙。尽管研究仍在进行中，但研究表明，钾能促进肾脏对钙的吸收，这可以防止结石的形成。

骨骼密度

科学家认为，钾通过降低体内的酸度来帮助保护你的骨骼。虽然这种作用仍在研究中，但充足的饮食中的钾含量与改善骨密度有关，这可以降低你的骨质疏松症的风险。

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含钾的食物

美国疾病控制和预防中心已将钾列为公共卫生关注的营养素，因为人们没有摄入足够的钾。钾的低消耗量与心血管和其他严重疾病的高风险有关。

虽然钾存在于许多水果、海鲜和乳制品中，但这八种选择提供了每份最高的钾含量。

1. 杏干

杏干是一个浓缩的钾来源。一份40克的杏干，也就是五到六个杏，可以提供超过460毫克的钾。其他干果也有类似的高含量，比如同样的40克份量，葡萄干为299毫克，西梅为292毫克。虽然它们是伟大的营养来源，但干果的含糖量也很高，所以一定要节制你的份量。

2. 马铃薯

你可以从一个烤土豆中获得几乎四分之一的日常钾需求。如果你喜欢把土豆打成泥，可以把皮包括进去，以获得更大的矿物质提升。一个中等大小的土豆含有1110毫克的钾，而土豆皮则增加了大约400毫克。

3. 甜菜绿

无论是煮熟还是生吃，紫色甜菜已经是一个很好的钾来源，每100克含305毫克。然而，如果你在膳食中加入甜菜，每杯就会增加约1310毫克的钾。你可以生吃甜菜，或将其与菠菜、瑞士芥菜或大白菜等其他蔬菜类似地烹调。

4. 南瓜

大多数蔬菜都有钾含量，一份100克的菠菜或西兰花可以增加约5-7%的每日价值。南瓜是钾的一个特别丰富的来源。一杯煮熟的南瓜含有896毫克，这几乎是你身体每日需求量的20%。

5. 扁豆

半杯小扁豆含有650毫克的钾。你可以在几乎任何一餐中加入小扁豆，或将其混合成有益于心脏健康的汤，一份就可以获得14%的每日需求量。

6. 香蕉

大多数水果都含有钾，但香蕉在这种矿物质的含量方面比较突出。一个普通的七至八英寸的香蕉有422至487毫克的钾，这大约是你的每日价值的10%。因为你可以单独吃香蕉，将其添加到烘焙食品中，或将其作为冰沙的基底，这是确保你保持FDA推荐的钾含量的一个简单方法。

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7. 肾豆

这些深红色的豆子是在你的饮食中获得更多纤维的好方法，而且它们还含有丰富的钾。半杯罐头豆子的含量高达390毫克，如果你把干豆子浸泡和煮熟，这个数值会略有增加。其他豆类品种，如黑豆、利马豆、鹰嘴豆和白豆，也是良好的钾来源。

8. 奶类

牛奶和牛奶基酸奶等乳制品的钾含量很高，而且脂肪含量越低，钾含量越高。例如，每杯脱脂牛奶含有381毫克，而1%牛奶含有366毫克。对于对乳制品敏感的人和那些以植物为基础的饮食，一杯豆浆可以提供298毫克的钾。