奶酪。对健康有好处吗？
奶酪无处不在。
你可以把它融化在比萨饼上，切成片状做三明治，或者撒在沙拉上。但是奶酪也有一点不好的说法，那就是它是一种高脂肪的食物。
虽然奶酪确实含有大量的脂肪，但它可以提供一些令人惊讶的健康益处。
营养信息
奶酪被称为完整的食物：是一种尽可能接近其自然形态的食物，几乎不需要加工。
你从奶酪中获得的营养会有很大的不同，这取决于你吃的是什么类型的奶酪和多少。不要吃高度加工的奶酪，因为它们可能含有添加剂和高含量的钠。
奶酪中的有益营养成分包括。
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蛋白质
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维生素A
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维生素B-12
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维生素K
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锌
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钙
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维生素D
一盎司（28克）的美国奶酪含有
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104卡路里
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5克蛋白质
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9克脂肪 (5克饱和脂肪)
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1克碳水化合物
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0克纤维素
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0.6克糖
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293毫克的钙
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468毫克的钠
而一盎司的布里奶酪则含有。
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100卡路里
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1克碳水化合物
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9克脂肪
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5克蛋白质
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150毫克的钙
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170毫克的钠
而在一盎司的飞达奶酪中。
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60卡路里
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1克碳水化合物
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4克脂肪
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5克蛋白质
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60毫克的钙
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360毫克的钠
找到更健康的奶酪的关键是阅读标签。
较硬的奶酪往往钠含量较高，而且不同品牌的营养成分也会有所不同。避免使用有奶酪味的产品，而是选择加工程度低的品种。如果有疑问，一定要检查包装。
奶酪的潜在健康益处
由100%草饲动物的牛奶制成的奶酪含有欧米茄-3脂肪酸和维生素K-2，这是一种我们身体用来凝固血液的营养物质。研究甚至表明，像奶酪这样的乳制品可以帮助我们的牙齿远离龋齿。
奶酪的其他健康益处包括。
骨骼和肌肉健康。奶酪中的钙和蛋白质使它对建立强壮的骨骼和肌肉非常有利。乳清蛋白，也就是许多粉状增肌补充剂中使用的蛋白质类型，在奶酪中含量丰富。
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由于奶酪是由牛奶制成的，它也含有钙。钙可以帮助发育中的骨骼生长得更强壮，也可以防止我们年老时的骨质疏松症。奶酪中的维生素A、D、K和锌也被认为有助于骨骼健康。
减少炎症。奶酪中的乳制品脂肪含有共轭亚油酸（CLA），这可能有助于缓解炎症，甚至可能有助于预防心脏病和肥胖症。研究表明，某些全脂乳制品在适量食用的情况下可以起到健康作用。
降低血压. 奶制品（如奶酪）中存在的高水平的钙质可以帮助降低血压。低脂肪、低钠的奶酪，作为健康饮食的一部分适量食用，可以帮助降低血压。试试松软干酪、利可达干酪、帕尔马干酪、飞达干酪或山羊干酪。
血管保护。研究表明，奶酪可能是谷胱甘肽的良好来源，谷胱甘肽是一种抗氧化剂，有助于维持大脑健康。
这种抗氧化剂的特性也可能帮助血管更好地工作。2016年的一项研究表明，吃奶酪的参与者的血管比吃椒盐饼或大豆奶酪的人更健康。
肠道健康。发酵食品如奶酪和酸奶含有益生菌。一些小型研究表明，健康的肠道细菌可以有保持胆固醇水平健康。
奶酪的潜在风险
有些人对奶酪中一种叫做酪蛋白的蛋白质过敏。对这种物质的过敏反应会导致全身发炎、皮疹、痤疮、头痛和鼻窦充血。
如果你对乳糖不耐受，即奶酪中天然存在的糖，这也可能引发反应。乳糖不耐受的症状可能包括腹胀、胀气和腹泻。
如果你从来没有做过这些敏感性的测试，请与你的医生或营养师讨论这些问题。
最后，虽然奶酪中的饱和脂肪在少量情况下是有益的，但饱和脂肪和钠含量高的饮食与心脏病、糖尿病和高血压有关。由于奶酪的饱和脂肪和钠的含量较高，因此最好适量食用。
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健康的替代品
现在有越来越多的奶酪替代品出现了。如果你有乳糖不耐症，用杏仁或腰果制成的奶酪是一个不错的替代品，不过如果你吃这些东西，可能需要警惕加盐等问题。
如果你担心自己摄入多少脂肪，无脂肪奶酪是一个可能的选择。事实上，一些研究表明，低脂奶酪可以帮助减肥，因为当你的身体获得足够的钙质时，会燃烧更多的脂肪。
