营养信息
份量 1 汤匙 热量 22 % 每日价值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 1 g 5% 反式脂肪 0 g 胆固醇 4 mg 1% 钠 76 mg 3% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 2 g 4%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁0%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 6
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 1
虽然许多消费者认为任何被称为帕尔马干酪的东西都与意大利的Parmigiano-Reggiano相同，但实际上在美国并非如此。在美国，对标有 "帕尔马干酪 "的奶酪的生产没有严格的规定。
真正的Parmigiano-Reggiano是一种具有悠久历史的奶酪，配方简单。它只有三种成分：来自意大利帕尔马/雷焦地区的鲜奶、盐和凝乳剂。许多标有帕尔马干酪的奶酪不符合这些标准，因为它们在制作过程中使用了额外的或不同的成分。为明确起见，这里的帕尔马干酪指的是真正的、在意大利生产的帕尔马干酪。
真正的帕尔马干酪有如此严格的定义是有原因的。帕尔马干酪作为金钱可以买到的最好的奶酪之一而享有全球声誉。它被誉为单独的美味，并被认为是烹饪时的一种豪华和多功能的配料。
营养信息
虽然有不同的乳品厂生产帕尔马干酪，但生产过程控制得非常好，所以各家乳品厂的营养信息保持一致。每100克帕尔马干酪中，大约有。
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热量。392
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蛋白質: 35.71 克
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脂肪: 25 克
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碳水化合物: 3.57 克
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纤维素: 0 克
有趣的是，尽管帕尔马干酪是一种乳制品，但天然不含乳糖。不过，它确实含有一些微量元素。帕尔马干酪是以下物质的良好来源。
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钙质
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磷
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钠
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钾
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镁
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维生素A
帕玛森的潜在健康益处
帕马森干酪中最大的微量元素之一--钙，是许多健康益处的主要来源。帕尔马干酪也是摄取蛋白质的好方法，特别是对于不吃肉的人来说。
抵御骨质疏松症
帕马森干酪在欧洲被归类为功能性食品，这意味着一种具有药用价值的食品。其大量的生物可利用钙被特别强调为有利于抵御骨质疏松症和支持良好的骨骼健康。它的磷含量也很高，是骨骼发育的另一种基本矿物质。
防止蛋白质缺乏
许多素食者面临的挑战之一是摄入足够的蛋白质。乳制品，特别是奶酪，可以成为那些不含肉类的丰富的蛋白质来源。专家建议在健康的素食饮食中摄入大约3.5盎司富含蛋白质的食物，如奶酪。
健康的血压
钙是维持健康血压的重要营养物质。它有助于血管的收缩和放松。仅1盎司帕尔马干酪就含有约312毫克的钙，或约为成人每日推荐值的30%。
巴马干酪的潜在风险
总的来说，食用帕尔马干酪的风险不大。它是一种不含乳糖的奶酪，而且它的硬度使它可以安全地切掉发霉的部分并吃掉剩余的部分。然而，帕尔马干酪C和所有的奶酪C中都有一种物质，可以产生过敏反应。
酪蛋白过敏
酪蛋白过敏有时也被称为牛奶过敏，意味着一个人对牛奶和奶制品中的蛋白质酪蛋白过敏。反应通常在摄入牛奶或奶制品后的几分钟到几小时内发生。
症状包括荨麻疹、喘息、瘙痒和刺痛、口腔肿胀、呼吸急促和呕吐。在极端情况下，一个人可能会出现危及生命的过敏性休克，或严重的过敏症状，如失去知觉或死亡。儿童是最有可能出现酪蛋白过敏的，许多人随着时间的推移会逐渐消失。
体重增加
尽管帕尔马干酪对健康有许多好处，但其热量也很高。当大量消费时，它可能导致体重增加。携带额外的体重会大大增加患严重疾病的风险，如心脏病发作和中风。像大多数美味食品一样，帕玛森奶酪最好适量食用。
更健康的替代品
如果你担心卡路里问题，你可以尝试脂肪含量较低的奶酪。以下奶酪的总脂肪和饱和脂肪含量都比帕马森奶酪低。
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松软干酪
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乳酪
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莫扎里拉奶酪
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飞达奶酪
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卡门培尔奶酪
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伊达姆奶酪
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软质山羊奶酪
