硫磺是你体内第三种最丰富的矿物质。它存在于蛋氨酸和半胱氨酸中，这是你用来制造蛋白质的两种氨基酸。这两种氨基酸都存在于你的皮肤、头发和指甲中，它们有助于使这些组织坚固和灵活。
你从动物和植物性蛋白质以及其他类型的化合物（如硫酸盐、大蒜素和硫化物）中获得你身体所需的硫。硫磺也存在于硫胺素（维生素B-1）和生物素（维生素H）中。
为什么你需要硫磺
你的身体需要硫来建立和固定你的DNA，保护你的细胞不受损害，从而导致癌症等严重疾病。硫磺还能协助你的身体代谢食物，并有助于你的皮肤、肌腱和韧带的健康。
包括硫磺的两种氨基酸是蛋氨酸和半胱氨酸。蛋氨酸是一种必需的氨基酸，不能由你的身体合成，必须从基于蛋白质的来源消耗。另一方面，半胱氨酸是一种非必需氨基酸，可由你的身体合成。你不需要直接消费它，但你确实需要消费可用于产生这种化合物的硫的形式。?
硫还存在于硫酸氨基葡萄糖、硫酸软骨素和甲磺酰甲烷（你可能会认为是MSM）。这三种补充剂经常被用来缓解关节疼痛和炎症。一些自然健康从业者认为它们还可能改善皮肤、指甲和其他组织的质量。
这些治疗效果还没有完全得到证实或理解，然而，有人提出这可能部分是由于其中存在血清硫酸盐。
目前还没有提出硫磺摄入量的每日建议量。然而，有人提出，在某些情况下，饮食中过多的硫磺会导致肠道问题，包括。
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腹泻
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炎症性肠病
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? 溃疡性结肠炎
当肠道中的细菌将过量的硫酸盐转化为硫化氢气体（H2S）时，就会导致这些情况。
含有硫磺的食物
饮食中的硫磺有多种形式。人们曾经认为动物性蛋白质是硫的主要来源，但我们现在知道，硫也存在于各种植物性食物和非蛋白质食物中。蛋氨酸的推荐日摄入量（RDA）被设定为每公斤体重14毫克，或每天约1000毫克。其他形式的硫磺没有设定RDA。
下面的含硫食品已被证明对健康有益。然而，一些消费者报告说，由于饮用水和一些薤白和十字花科蔬菜中的硫酸盐，他们出现了胃肠道不适，有的还导致了溃疡性结肠炎。
火鸡、牛肉、鸡蛋、鱼和鸡肉火鸡、牛肉、鸡蛋、鱼和鸡肉是蛋氨酸的动物来源，蛋氨酸是必需的氨基酸，必须通过饮食摄入，因为它不能由身体合成。
坚果、种子、谷物和豆类也有可能从素食中获得蛋氨酸。坚果、种子、谷物和豆类是这种氨基酸的最佳植物性来源。
鹰嘴豆、粗粮、鸡蛋、扁豆、燕麦、火鸡和核桃鹰嘴豆、粗粮、鸡蛋、扁豆、燕麦、火鸡和核桃是通过饮食获得半胱氨酸的良好来源。
薤白蔬菜除蛋白质外，薤白蔬菜是膳食中硫的主要来源之一。这类蔬菜富含各种形式的硫，包括硫化物、硫代硫酸盐、硫化物、乙烯基硫酸盐和阿胶。这些蔬菜包括大蒜、韭菜、洋葱、大葱和小葱，与心血管健康、骨骼健康、血糖控制和排毒方面的好处有关。
十字花科蔬菜十字花科蔬菜是饮食中硫的另一个主要来源。它们以一种被称为葡糖醇的形式提供。它们的纤维含量也很高，与健康饮食有关。有人声称这些蔬菜有助于降低癌症的风险，但不幸的是，临床研究至今仍无定论。十字花科蔬菜组包括西兰花、花椰菜、卷心菜、芝麻菜、甘蓝和萝卜。
全谷物全谷物是硫胺素（维生素B-1）形式的硫的良好来源。与必需氨基酸蛋氨酸一样，硫胺素不能由身体产生，必须从饮食中获得。
绿叶蔬菜绿叶蔬菜以生物素（维生素H）的形式提供硫，它参与了脂肪酸的形成。这种不太知名的维生素也是由肠道细菌产生的。
