6种高脂食物以及为什么你应该避免

脂质这个词是脂肪的另一个意思。脂质在室温下既可以是固体也可以是液体，在这种情况下，它们分别被称为脂肪或油。

几十年来，脂肪被认为对你的健康不利，而低脂食品经常被宣称比全脂食品更健康。然而，你的身体需要饮食中的脂肪来正常运作。在你的饮食中获得健康的脂类是必要的，但不是所有的脂类都会帮助你的健康。

有四种类型的脂肪。

• 单不饱和脂肪

• 多重不饱和脂肪

• 饱和脂肪

• 反式脂肪

这些脂类的区别在于它们的结构。饱和脂肪和反式脂肪的结构使它们容易堆积在一起，这使得它们在室温下是固体。另一方面，不饱和脂肪的结构比较混乱，有弯曲的地方。这使大多数不饱和脂肪在室温下成为液体。例如，黄油是一种饱和脂肪，而橄榄油是不饱和的。

不同的脂类对你的健康有不同的影响。你的身体可以使用所有类型的脂肪，而且少量的脂肪都是完全健康的。然而，反式脂肪和饱和脂肪在大量使用时似乎对你的健康不利。

为什么你应该避免使用脂类

摄入饱和脂类与大多数人的坏LDL胆固醇水平较高有关。饱和脂肪似乎会使你的身体产生更多的低密度脂蛋白胆固醇，并减少从血液中清除低密度脂蛋白胆固醇的受体的数量。

反式脂肪在自然界中很少发现。大多数反式脂肪是通过将不饱和油转换为饱和脂肪而产生的。这些不自然的脂肪似乎不仅增加了你的低密度脂蛋白胆固醇，它们也似乎减少了你体内良好的高密度脂蛋白胆固醇的水平。正因为如此，美国食品和药物管理局已采取措施，从食品中彻底清除人工反式脂肪。

你血液中的胆固醇水平过高会导致动脉粥样硬化（动脉硬化和变窄）。如果你的血液中存在高水平的低密度脂蛋白，脂肪颗粒将附着在你的动脉壁上，最终发展成限制血液流动的斑块。这可能导致冠心病，包括心脏病发作和中风。

不饱和脂肪不存在这些同样的问题。单一和多元不饱和脂肪似乎都能减少你体内坏胆固醇的数量，并可能增加低密度脂蛋白受体的数量，以保持你的胆固醇降低。

由于饱和脂肪和不饱和脂肪之间的这种鲜明对比，医生建议饱和脂类占你每日食物摄入量的10%以下。用不饱和脂肪代替饱和脂肪对你的健康更有好处。

含脂类的食物

有许多食物都含有脂类，但有些食物比其他食物更糟糕。避免饱和脂肪是保持健康的一个重要步骤。这6种食物的饱和脂肪含量特别高，应该避免。

1. 牛肉脂肪

牛肉脂肪，也被称为牛脂，几乎完全由饱和脂肪组成。牛肉脂肪中几乎一半的脂质由饱和脂肪组成。事实上，一汤匙，即12克，可以为你的饮食增加6克以上的饱和脂肪。

2. 家禽皮

鸡肉和火鸡通常是相当健康的。然而，它们的皮肤却不是。家禽皮含有丰富的脂类。一盎司的鸡皮可以含有高达2.26克的饱和脂肪。

3. 厚重的奶油

当鲜奶被加工时，大量的脂肪被去除并结合成重奶油。因此，重奶油是一种高脂肪液体。即使它在室温下是液体，它仍然含有大量的饱和脂肪：一份100克的重奶油含有超过23克的饱和脂肪。

4. 黄油

黄油是由奶油中的饱和脂肪凝结成一个块状而制成。因此，黄油有一半以上是饱和脂肪。一汤匙黄油就含有高达7克的饱和脂肪。

5. 软干酪

不同类型的奶酪是由含有不同数量脂肪的牛奶生产的。一般来说，脂肪使奶酪更柔软，所以像布里奶酪这样的软奶酪含有更多的脂类。一份50克的布里奶酪中含有高达9克的饱和脂肪。

6. 培根

培根是一种特别肥的猪肉，培根脂肪主要由饱和脂肪组成。因此，吃100克培根会给你的饮食增加12.6克的饱和脂肪。

不含脂质的替代品

它可以通过用不饱和的选择来降低你的饱和脂肪摄入量。这些饱和脂肪的替代品仍然很美味，但不会有同样的高胆固醇水平的风险。替代品包括。