鲱鱼是一种白色的鱼，在淡水中孵化，但其大部分时间是在海洋中度过的。鲱鱼可以在世界各地的海洋中找到，尽管绝大多数的鲱鱼是在苏格兰和北爱尔兰附近的水域捕获的。
鲱鱼是一种营养丰富的食物，你可以把它添加到世界各地的许多菜谱中。无论你是把鲱鱼作为一道菜的主角，还是把它作为一种含有蛋白质的零食，鲱鱼都可能提供一些巨大的健康益处。
健康益处
美国心脏协会和其他地方的健康专家建议，如果可能，每个人每周吃两次鱼。
鱼类含有许多在其他食物中难以找到的营养物质，如欧米茄-3脂肪酸，这对肌肉功能至关重要。然而，绝大多数美国人每周吃的鱼并没有达到建议的数量，如果他们根本不吃鱼的话。让我们看看在你的饮食中增加像鲱鱼这样的鱼可以享受的一些健康益处。
改善心脏健康
营养专家建议多吃鱼的一个原因是，它已被证明可以大大减少与心脏疾病有关的风险。鲱鱼中发现的欧米茄-3也可以帮助调节你的心脏跳动。
支持胎儿大脑发育
欧米茄-3脂肪酸对胎儿的大脑发育也至关重要。一项研究表明，在怀孕期间每周吃两份或更多鱼的妇女的孩子往往在智力、行为和发育方面测试得更好。
营养学
鲱鱼是瘦肉蛋白的极佳来源。一份三盎司的鲱鱼就含有高达20克的蛋白质。除了蛋白质含量高之外，鲱鱼还含有许多其他关键营养成分，如：?
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欧米茄-3脂肪酸
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维生素D
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硒
每份食物的营养成分
一份三盎司的烤或烘烤的鲱鱼含有。
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热量。173
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脂肪: 10 grams
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胆固醇: 65毫克
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钠: 98毫克
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碳水化合物。0克
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纤维素: 0 克
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糖类: 0克
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蛋白质: 20克
需要注意的事项
一般来说，吃鱼是安全的，包括怀孕或哺乳期的妇女。这包括鲱鱼，与其他一些鱼相比，它的汞含量很低。然而，重要的是要记住，某些地区的水污染会影响鱼的质量。虽然商店购买的鱼可以安全食用，但在食用当地捕捞的鱼之前，检查当地的建议总是一个好主意，特别是如果你是孕妇或母乳喂养。
如何制作鲱鱼
大多数在商店购买的鲱鱼在送到你手中之前都会经过某种方式的加工，无论是冷冻、熏制、罐装还是盐渍。鲱鱼皮中的天然油脂使其在烹调时发出咝咝声。
鲱鱼比较小，里面有许多小骨头。这些骨头可以吃，而且实际上可以提供良好的钙质来源。然而，如果你不喜欢鲱鱼中的骨头，你可以在烹饪前将鲱鱼切开并去骨。要做到这一点，用一把厨房剪去鲱鱼的头、尾和鳍。接下来，把鲱鱼切开，用擀面杖轻轻压平。这时，你可以用刀子轻轻地把脊柱和小骨头从鱼身上拉开。
一旦你的鲱鱼被去骨，你对它的烹饪就有了无限的选择。鲱鱼可以煎、烤、炒、煮或烧。一些享用鲱鱼的好方法包括：?
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用柠檬汁调味
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裹上燕麦皮，煎制而成
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填充后在烤箱中烘烤
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与洋葱一起烤制
