你知道莳萝与芹菜同属一个蔬菜家族吗？
与芹菜不同，莳萝也被称为莳萝草，具有强烈的草药味。它经常被用作香料，最常见的是与腌菜一起使用，但也与许多其他食物一起使用。
莳萝是成串生长的。在野外，它看起来几乎像一棵长草，叶子很薄，很有弹性。莳萝植物原产于俄罗斯、西非和地中海地区。你可以在家里的草药园里轻松种植莳萝，无论是在室内还是室外。莳萝在充足的阳光下茁壮成长，大约需要八周时间才能完全成熟。
健康益处
莳萝除了能帮助你培养更精致的味觉外，还能提供大量的健康益处。?
帮助治疗2型糖尿病
研究表明，莳萝可用于帮助控制糖尿病。这些研究不仅表明莳萝有助于控制现有的2型糖尿病，而且还表明莳萝可能有助于预防2型糖尿病的发生。
除了莳萝的抗糖尿病特性外，这种草药与鱼和鸡蛋搭配得很好，糖尿病患者可以安全食用。使用莳萝和其他草药为食物调味，可以很好地替代更甜的加工调味品。
改善心脏健康
莳萝含有类黄酮，这已被证明有助于减少心脏病和中风的风险。但这并不是莳萝被认为可以改善心脏健康的唯一原因。对动物的研究表明，莳萝还可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
虽然目前还不清楚莳萝是否会对人类的胆固醇水平产生同样的影响，但这项初步研究是一个很好的第一步。高低密度脂蛋白胆固醇水平与心脏病风险的增加有关，因此降低胆固醇水平对保持健康的心脏很重要。
营养学
莳萝是以下成分的良好来源：?
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维生素A
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维生素C
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钙质
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铁
每份的营养成分
一茶匙的干莳萝草含有：?
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热量。3
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脂肪: 0 克
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胆固醇: 0克
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钠: 2毫克
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碳水化合物。1克
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蛋白质: 0克
份量大小
用莳萝做菜时，一点就够了。在用莳萝调味时，请记住，一份的量是一茶匙。作为一种调味品，莳萝的味道很重，所以从一小撮开始，根据需要添加更多。
如何准备莳萝
莳萝草是一种略带苦味的香料，其味道被比作茴香、八角和芹菜。你可以在当地杂货店的香料区找到干莳萝。? 你可以在大多数杂货店的农产品区找到成束的新鲜莳萝。新鲜莳萝的味道比干莳萝要浓一些。
除了用来给莳萝泡菜调味外，莳萝还经常与鱼、土豆和酸奶类酱料一起使用。以下是在日常生活中使用莳萝的一些想法：?
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与希腊酸奶、黄瓜、柠檬和大蒜混合制成tzatziki。
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与胡萝卜和橄榄油一起在烤箱中烤制
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用作腌制鸡蛋的调料
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在三文鱼上撒上黄油和柠檬
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混合在香草黄油酱中，浇在红薯上
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用作调味品，可与任何白鲑鱼搭配使用
