长期以来，甜椒一直是拉丁美洲菜肴的主食，早在公元前5000年就起源于南美洲。
甜椒一年四季都可以买到，尽管在夏季的几个月里它们的价格较低。除了在拉丁美洲菜肴中使用外，甜椒还受到世界各地厨师的疯狂欢迎。
尽管甜椒有各种各样的颜色，但每种颜色的甜椒都有独特的味道和营养成分。青椒是甜甜的灯笼椒中最咸的一种，而且它们往往比红、黄灯笼椒保持新鲜的时间长一些。
健康益处
青椒是一种很受欢迎的蔬菜，可以放在厨房里，因为它们的用途非常广泛，几乎可以添加到任何咸菜中。除了它们的多功能性外，青椒中的化合物可以提供一系列的健康益处。
改善眼睛健康
青椒中含有一种叫做叶黄素的化合物。叶黄素使某些食物（包括胡萝卜、哈密瓜和鸡蛋）呈现出独特的黄色和橙色。叶黄素是一种抗氧化剂，已被证明可以改善眼睛健康。
具体来说，叶黄素有助于加强眼睛中经常被蓝光损坏的部分。在你的饮食中获得足够的叶黄素可能有助于防止黄斑变性和白内障的发生。
预防贫血
贫血是一种源于血液中没有足够铁质的状况。这可能会限制你的健康红血球的产生，而红血球是在你的身体里携带氧气。贫血的主要症状包括疲劳和虚弱。
青椒不仅铁含量高，而且还含有丰富的维生素C，可以帮助你的身体更有效地吸收铁。这种组合使青椒成为预防和治疗缺铁性贫血的超级食品。
营养
虽然橙子可能以其高维生素C含量而闻名，但实际上青椒的维生素C含量是橙子和其他柑橘类水果重量的两倍。青椒也是以下物质的极佳来源：?
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维生素B6
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维生素K
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钾元素
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维生素E
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叶酸盐
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维生素A
每份的营养成分
一份切碎的青椒含有：?
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热量。15
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脂肪: 0克
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胆固醇: 0 毫克
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钠: 2毫克
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碳水化合物。3克
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纤维素: 1 gram
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糖分: 2克
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蛋白质: 1克
需要注意的事项
对大多数人来说，适量食用青椒是安全的。然而，有些人可能会对青椒过敏，尤其是那些对花粉已经很敏感的人。注意观察过敏反应的迹象，如呼吸急促或舌头或喉咙肿胀，如有必要请医生?
如何准备青椒
要准备青椒，第一步是在茎部周围切开。然后，将剩余的青椒切成两半，并去除任何剩余的种子。在这一点上，清洗你的青椒是个好主意，可以确保种子完全脱落。虽然它们没有毒性，而且如果你漏掉几颗也不会有什么影响，但青椒种子的味道很苦，不能与大多数菜肴搭配。
一旦你去掉了种子，青椒就很容易准备。你可以把它们切成楔形来吃新鲜的，切成丁来混合到菜肴中，或者把它们切成两半，这样你就可以把它们塞进去并烘烤它们。
一些混有熟青椒的菜肴味道很好，包括：?
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意大利面条
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玉米饼
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肉饼
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汉堡
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炒菜
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辣椒
