营养信息
份量 1 每份 热量 0 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 0 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0
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铁0%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 0
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
香菇（Grifola frondosa）具有泥土的芳香和健康的味道。它含有丰富的维生素D，从支持癌症到骨骼健康都有帮助。它独特的形状为它赢得了森林之鸡的绰号。它还被称为羊头菇和蘑菇之王，其最常见的名字是Maitake，意思是跳舞的蘑菇。
姬松茸有一簇圆形的波浪状菌盖，生长在硬木和软木树的底部，呈架子状。它往往喜欢橡树。
蘑菇类似于扇形的母鸡尾巴，有灰褐色的菌盖和白色奶油色的底部，含有1到3个孔。它属于多孔菌类的蘑菇，有大型的子实体。
这些有吸引力的真菌有泥土的香气，质地松脆，味道类似于丰盛的野味。它们可长到三英尺宽，重量可达50磅，不过大多数平菇平均约为10磅。与其他蘑菇一样，平菇提供有益的化合物，可以改善你的健康。
健康益处
平菇含有丰富的生物活性多糖，尤其是D部分、MD部分和SX部分。这些蛋白多糖具有良好的免疫保护和抗肿瘤特性。
此外，麦饭石可以提供健康益处，如。
心脏健康？
麦饭石中的β葡聚糖可以帮助降低你的胆固醇，改善动脉功能和整体心血管健康，以降低你患心脏病的风险。麦饭石中的多糖可以降低LDL（坏）胆固醇，而不影响你的甘油三酯或HDL（好）胆固醇水平。
支持免疫系统
在支持心脏健康的同时，β葡聚糖可以帮助改善你的免疫系统。
菇类中的D部分对免疫系统有很强的作用。它能促进淋巴因子（蛋白质介质）和白细胞介素（分泌的蛋白质）的产生，改善你的免疫反应。
癌症支持
β-葡聚糖可能对瞄准和摧毁癌细胞特别有帮助。一些研究表明它有能力攻击不同类型的癌症的肿瘤。
其他研究表明，当D部分和MD部分与维生素C结合用于治疗癌症时，其能力得到了增强。
糖尿病管理
另一种β-葡聚糖，SX-fraction，已在临床试验中被证明可以降低血糖水平。它有助于激活胰岛素受体，同时减少糖尿病管理中的胰岛素抵抗。
营养学
虽然所有的蘑菇都含有麦角甾醇，一种产生维生素D的化学物质，但有些品种的含量更高。姬松茸是野生采摘的，这可以使其在暴露于阳光下时，天然维生素D含量更高。
维生素D含量因蘑菇生长的地方而异，但平均约为28微克，或1123 IU。这大约是你每天推荐的这种维生素摄入量的200%。维生素D对骨骼健康很重要，因为它帮助你吸收钙。
菇类也是一个很好的来源。
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β葡聚糖
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烟酸
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核黄素
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磷
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钾
每份食物的营养成分
一杯新鲜平菇中含有
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热量。11
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 1 gram
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糖：1克？
需要注意的事项
由于麦饭石可能会改变您的血糖水平，因此必须与您的医生讨论您可能进行的任何糖尿病治疗。
如何使用香菇
你可以像其他蘑菇一样使用平菇，但你可能需要去专业杂货店或在网上订购这些真菌。确保你购买的是没有腐烂迹象或有不良气味的新鲜平菇。在使用前立即冲洗蘑菇，以保持它们的新鲜度更长。
以下是在食谱中使用平菇的一些方法。
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做一个平菇Alfredo意大利面。
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用平菇、荞麦面、卷心菜、豆腐、洋葱和胡萝卜做亚洲火锅。
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煮些野米饭，加入煮熟的平菇。
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鸡胸肉切片，填入意大利熏火腿和香菇，然后放入烤箱中烹调。
