谷氨酸一钠（MSG）被添加到许多食品中以增强风味。味精普遍存在于罐头食品、汤、快餐和加工食品中。
虽然食品和药物管理局（FDA）普遍认为味精可以安全食用，但对于这种成分是否对你的健康有害，仍有许多不确定性和分歧。因此，FDA要求在食品标签上注明该成分。
据说味精会引起一些你应该注意的轻微健康症状，然而，还需要更多的研究来支持直接的联系。
为什么你应该避免使用味精
一些研究表明，味精可能会导致各种病症，包括肥胖、中枢神经系统紊乱和生殖功能失调，不过在这些方面还需要更多研究。
有人声称食用味精后出现的症状包括。
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噁心
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虚弱或疲倦
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心慌意乱
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头痛
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出汗或脸红
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麻木不仁
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胸部疼痛
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荨麻疹
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喉咙肿胀
此外，在吃了高浓度味精的食物后报告这些症状的人，通常声称这些反应是温和的或短期的。
含味精的食物
今天在杂货店和当地餐馆出售的许多普通食品中都使用了味精。这种成分存在于味觉添加剂中，目的是提高食品的味道，包括零食、汤和面条。以下是需要注意的5种含有味精的食物。
调味品由于味精是一种增味剂，所以它包含在许多消费者放在肉类和炖菜中的调味品中，这并不奇怪。一个常见的例子是通常被添加到肉类中的玉米饼调味料包。
快餐MSG因其广泛用于中餐和其他快餐，包括快餐店的炸鸡，而变得众所周知。
汤另一个发现味精的地方是在杂货店的汤架上。这种添加剂被用来增强其味道和咸度。例如，最常见的汤之一Campbells C的鸡肉面条汤含有味精，此外还有890毫克的钠。
调味品和调味品番茄酱、蛋黄酱、烤肉酱、酱油、芥末和沙拉酱等调味品都含有味精，以增加风味。
薯片许多类型的薯片和相关零食都含有味精，以增强它们所特有的咸鲜味。
不含味精的替代品
如果你想避免味精的潜在副作用，有一些替代品你可以尝试。值得注意的是，许多含有味精的食物，如薯片和快餐，如果经常食用，不一定是平衡饮食的一部分，可能导致肥胖、心脏病、糖尿病和其他健康风险。避免吃这些不健康的食物，以消除你饮食中的大量味精。
味精的一个替代品是盐。然而，盐已被证明会导致高血压、心脏病和中风等疾病，如果过量食用。
其他更健康的替代品是天然增味剂，包括大蒜粉、洋葱粉、姜、罗勒、牛至、百里香、莳萝，以及更多。这些成分将帮助你在家里做饭时提升味道，同时让你避免盐和味精的潜在健康影响。
