铜含量高的健康食品

铜是一种天然存在的元素，对许多身体功能是必不可少的。它广泛存在于各种食物中，甚至在饮用水中也有微量的铜，因此很容易在你的饮食中获得足够的铜。

这种矿物质对于能量的产生、维持血管和支持免疫系统是必要的。虽然大多数人通过食物获得足够的铜，但铜也可以作为一种补充剂单独使用或包含在多种维生素中。

由于我们的身体会自然释放出我们不需要的任何额外铜，因此铜中毒的情况非常罕见。在这些情况下，过多的铜会导致胃痛、严重口渴和腹泻。

为什么你需要铜

我们的身体不能独立产生铜，所以我们需要从饮食中的食物中获得这种矿物质。铜的需求量随着年龄的增长而增加，但平均而言，成年人每天应摄入900微克的矿物质。

在你的饮食中保持足够的铜水平有助于支持。

你的免疫系统

低铜水平与免疫系统功能受损有关，这可能降低你的身体抵抗感染和疾病的能力。

铜也作为一种抗氧化剂支持你的免疫系统。在这个作用中，该矿物质与我们体内的自由基结合，防止它们伤害我们的细胞。自由基在我们的身体中积累，以应对衰老和生活方式的行为。随着时间的推移，高水平的自由基与糖尿病、关节炎和心脏病等慢性疾病相关。

组织维护

我们的身体需要铜来产生特定的酶，负责制造韧带、肌腱和心脏的结缔组织。这些酶也参与维持强大的血管结构和支持骨骼的形成。

认知健康

你的大脑拥有你身体中一些最高水平的铜。它将这种矿物质用于许多神经系统的过程。

研究表明，铜帮助携带氧气到你的大脑，并对抗自由基的细胞损伤。它也是制造控制神经系统功能的酶所必需的。这种活动包括调节你的压力反应和将食物分解成能量的饮食胺。

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含铜的食物

铜存在于各种适合任何饮食的食物中，因此很容易获得每日推荐量。这八种食物中的矿物质含量特别丰富。

1. 牛肝

牛肝是所有食物中每份含铜量最高的。无论是红烧还是油炸，一份4盎司的牛肉含有16,070微克的铜，是你每日摄入量的18倍以上。它是如此丰富的铜源，以至于消息人士建议每周只吃一次，以避免可能的中毒症状。鸡肝是一个很好的选择，含有566微克，占你每日总量的62%。

2. 牡蛎

煮熟的牡蛎，如清蒸或熏制的菜肴，具有特别高的铜含量，每100克有4,800微克，尽管生牡蛎只含有大约一半的量。如果你不是牡蛎爱好者，你可以从大多数海产品中获得大部分的每日铜需求。例如，每100克食物中，煮熟的螃蟹含有663微克，熏制的鲑鱼含有228微克的铜。

3. 蘑菇

作为一种高蛋白蔬菜，蘑菇是包括铜在内的许多基本营养物质的重要来源。原产于东亚烹饪的生香菇，每杯有20%的铜需求。然而，当它们被煮熟时，这一含量增加到1,152微克，是你每日需求量的128%。其他品种如牡蛎、杏鲍菇或金针菇也含有类似水平。

4. 腰果

一把腰果几乎可以提供你一天所需的全部铜，每盎司622微克，大约18个坚果。你可以生吃腰果，将其添加到热菜和冷菜中，或将其浸泡一晚，作为无乳制品涂抹、奶酪和蘸酱的基础。

5. 葵花籽

许多种子的铜含量很高，包括葵花籽，每盎司有519微克的惊人含量。然而，一些葵花籽产品添加了大量的盐，所以要检查标签并适量，以减少与高钠饮食相关的健康风险。?

6. 马铃薯

一个中等大小的烤土豆每份含有约610微克的铜，无论是烤的、捣碎的还是炸的。虽然给餐桌带来的铜少一点，但红薯也是这种矿物质的营养密集型来源，类似大小的一份红薯含有120微克的铜。

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7. 黑巧克力

虽然你应该节制你的糖和卡路里摄入量，但请你吃一块黑巧克力可以满足你一整天的铜钱需求。

说到巧克力的营养价值，越深越好。每100克巧克力中，70-85%的黑巧克力含有1,766微克的铜，60-69%的黑巧克力含有1,248微克。

虽然它的含量要少得多，但同样份量的牛奶巧克力仍有491微克的含量。?

8. 豆腐

豆腐是蛋白质和其他营养物质的一个重要来源，如植物性饮食中经常缺乏的钙。每100克豆腐含有398微克的铜，它也增加了每日铜建议量的约44%。