营养信息
份量 每份 1 卡路里 75 % 每日价值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 54 mg 2% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 16 g 5% 膳食纤维 6 g 24% 糖 10 g 蛋白质 5 g 10%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 25%
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铁质 11%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙10
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 54%
莴苣是一种多叶蔬菜，因给沙拉打底而闻名。莴苣有多种类型，它们的学名都是Lactuca sativa。
莴苣的健康益处主要来自其维生素含量。健康益处取决于一个人吃的生菜类型。所有生菜都属于四个品种之一。
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头状生菜(capitata)
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叶生菜 (crispa)
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罗马生菜 (longifolia)
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莴苣 (augustana)
头状生菜因其圆形而得名。这个品种包括冰山莴苣和黄油头莴苣，这两种莴苣通常在杂货店里出售。
叶子生菜不形成头部，而是与茎相连。这些生菜中有些颜色较深，或有红色的叶子。
罗马生菜是另一种通常在杂货店出售的生菜类型。它也被称为凯撒沙拉的主要成分。
莴苣，也叫芦笋莴苣或茎叶莴苣，有一个独特的大茎。这种生菜品种在中国很常见，但在西方世界不太常见。
健康益处
莴苣的健康益处在不同品种的莴苣中各不相同，这是基于它们的营养成分。冰山莴苣一般是营养成分含量最低的莴苣种类。
强健骨骼
莴苣是维生素K的来源，有助于增强骨骼。摄入足够数量的维生素K也可以减少骨折的风险。
水合作用
水占生菜的95%以上。因此，吃生菜可以给身体补充水分。虽然喝液体是必要的，但食物中的水也能大大促进水合作用。
改善视力
莴苣是维生素A的来源，对眼睛健康起着作用。维生素A可以减少一个人患白内障的风险。维生素A还有助于预防黄斑变性。
改善睡眠
多种莴苣类型的提取物也被证明可以促进睡眠。在进行进一步研究之前，还不知道天然形式的莴苣是否能产生类似的效果。
营养
莴苣的营养成分因品种而异。几乎所有的生菜都含有大量的维生素A，以及少量的维生素C和铁。
每份食物的营养成分
一杯切碎的冰山莴苣含有：?
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热量。10
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 1 gram
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糖类: 1克
冰山莴苣含有7%的维生素A日值，还含有少量的维生素C和铁。它含有的维生素和矿物质比其他生菜品种少。
一杯切碎的牛头生菜含有：?
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热量。7
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。1克
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纤维素: 1 gram
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糖类: 1克
牛头生菜含有36%的维生素A日值，还含有少量的维生素C、铁和钙。
一杯切碎的红叶生菜含有：?
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热量。4
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。1克
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纤维素: 0克
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糖类: 0克
红叶生菜含有42%的维生素A日值，还含有少量的维生素C和铁。
一杯切碎的罗马生菜含有：?
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热量。8
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 1 gram
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糖类: 1克
罗马生菜含有82%的维生素A日值，还含有少量的维生素C、铁和钙。
需要注意的事项
一般来说，莴苣对大多数人来说是安全的。它不是一种常见的过敏源。因为它的热量很低，所以吃太多生菜也没有什么大问题。
然而，近年来，有很多生菜被大肠杆菌污染的情况。有时生菜，特别是罗曼菜，会被召回。这些事件的爆发很可能是由于附近动物养殖场的径流污染了生菜。
如何准备生菜
虽然生菜以用于制作沙拉而闻名，但它可以有多种吃法。要享受生菜的健康益处，可以尝试用它来做。
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裹腹
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三明治
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蛋卷和春卷
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米饭类
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玉米饼
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冰沙
根据生菜的种类，你也可以用它来代替面包，搭配一些三明治或汉堡。
