味噌汤来自日本，是寿司和米饭菜肴的常见伴侣。在日语中，味噌意味着发酵的豆子。
味噌是由大豆制成的，大豆含有丰富的蛋白质和其他有助于健康饮食的重要营养物质。它是味噌汤的主要成分，还有有助于使汤更加美味的添加物，如盐、葱、干海带或紫菜和豆腐。
味噌汤的潜在健康益处如下。
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改善消化系统健康
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降低罹患癌症的风险
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降低心脏疾病的风险
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更年期症状不严重
科学研究支持其中许多健康益处，但还需要更多的研究。
营养信息
一份味噌汤包含以下内容。
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热量。40
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来自脂肪的热量: 14
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总脂肪: 2克
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饱和脂肪: 0 克
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反式脂肪: 0 克
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胆固醇: 0克
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钠: 0.86 克
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总碳水化合物。3克
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膳食纤维: 0 克
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糖类: 0克
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蛋白质: 3克
味噌汤也是一个很好的来源。
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维生素K
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锰
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铜
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锌
你还可以在味噌汤中找到其他营养物质，包括钙、铁、B族维生素和镁。
味噌汤的潜在健康益处
味噌是维生素和矿物质的丰富来源，也是益生菌的来源，被称为肠道好细菌。研究发现，食用味噌有许多潜在的健康益处：?
消化系统更健康
味噌汤富含益生菌，有助于改善肠道健康。味噌汤含有益生菌A. oryzae，它可以减少炎症性肠病和其他消化系统问题的风险。
减少心脏病的风险
异黄酮，一种在用于制作味噌的大豆中发现的化学物质，与降低心脏问题的风险之间可能存在联系，尽管研究仍然是初步的。一项研究表明，在一些日本妇女中，较高的异黄酮水平与较低的中风和心脏病发作的风险相关联。
降低癌症风险
一项研究表明，经常食用大豆与较低的胃癌风险有关，特别是在女性中。
另一项研究表明，食用酱汤和其他含有大豆的食物可以降低肝细胞癌的风险，这是一种肝癌。
缓解更年期症状
异黄酮还提供一系列健康益处，包括缓解更年期妇女的潮热症状。此外，异黄酮可以改善这些妇女的动脉健康。
味噌汤的潜在风险
虽然味噌汤对健康有很多好处，而且是一种低热量、低脂肪的菜肴，但也有一些潜在风险。
摄入过量的盐
许多制作味噌汤的人都会添加大量的盐。吃太多的盐会增加你的健康问题的风险，包括心脏疾病、中风和高血压。
与其在味噌汤中加入大量的盐来调味，不如用更健康的添加剂如蔬菜和海藻来享受这道菜。
甲状腺功能紊乱
另一件需要注意的事情是，豆制品是甲状腺素，这意味着它们可以影响你的甲状腺的运作。然而，当适度消费时，甲状腺素通常是安全的。
