营养信息
份量 1杯 卡路里 36% 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 27 mg 1% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 8 g 3% 膳食纤维 5 g 20% 糖 4 g 蛋白质 2 g 4%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。您的每日数值可能更高或更低，这取决于您的卡路里需求。
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维生素C 140%
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铁质6%
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维生素B6 0
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镁 0
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钙 3
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 1
苤蓝，也叫德国萝卜，是一种十字花科蔬菜，与西兰花、青花菜、花椰菜、芥菜、羽衣甘蓝同属一个家族。它可以生吃或煮熟，是沙拉或凉拌菜中的一种流行配料。它的味道与西兰花相似，略带甜味。
苤蓝在欧洲和亚洲很受欢迎。然而，你可能会在当地的杂货店或在冬季的农贸市场上找到高丽菜，因为那是它的季节。鉴于其有趣的形状，它很容易被识别。通常情况下，它看起来像一个绿色的洋葱球，上面有一束叶子伸出来。然而，有时它可能是紫色的。
由于空心菜是一种特别耐寒的蔬菜，它也很容易自己种植。为了获得最佳效果，在春季最后一个霜冻日前三到四周左右播种空心菜种子。高丽菜需要45到60天才能达到成熟。
健康益处
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苤蓝还含有丰富的叶酸，这对孕妇来说是一种重要的营养物质，因为它可以帮助预防一些出生缺陷。
此外，高丽菜还能提供其他健康益处，如。
新陈代谢健康
苤蓝是一种低升糖指数的食物。因此，它可以帮助改善饱腹感和血糖控制。作为健康饮食的一部分，高丽菜可以帮助改善整体新陈代谢并帮助减肥。
骨骼密度
因为空心菜含有大量的钙和镁，它有助于增强骨骼。除了其他富含钙质的食物来源和负重运动外，高丽菜还可以成为加强骨密度的一部分。
抗氧化特性
除了维生素和矿物质外，高丽菜还含有丰富的类胡萝卜素和其他抗氧化剂。类胡萝卜素可以保护体内组织不受自由基的损害，而自由基会导致严重疾病。在你的饮食中添加高丽菜和其他富含抗氧化剂的食物可以促进你的整体健康。
预防癌症
苤蓝与其他十字花科蔬菜一起，已经证明具有抗癌特性。这可能是由于十字花科蔬菜中的含硫化合物，以及由于其抗氧化的植物甾醇。
支持胃肠道健康
苤蓝含有丰富的可溶性和不可溶性（不溶于水）纤维。不溶性纤维不能被你的消化系统分解，加快了食物在胃和肠道中的流动。它还能为你的粪便增加体积。不可溶性纤维促进定期排便，支持健康的胃肠系统。
促进心脏健康
苤蓝中的水溶性纤维有助于降低血糖和胆固醇水平。胆固醇水平的降低与心脏病和中风的风险降低有关。
苤蓝中的纤维还能促进双歧杆菌和乳酸杆菌。这两种细菌能制造重要的脂肪酸，防止肥胖和心脏疾病。
营养
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其也是一个很好的来源。
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镁
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磷?
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钙质
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铁
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维生素C
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叶酸
每份的营养成分
一份1杯的生高丽菜含有。
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热量。36
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蛋白质: 2克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。8克
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纤维素: 5克
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糖类: 4克
份量大小
苤郕郋郅郕郋赲迮郇郇郋迮 郈郋迮郕郋赲迮郇郇郋迮 郈郋迮郕郋赲迮郇郇郋迮 郈郋迡迡迮迠郕邽. 吃太多的十字花科蔬菜会引起气体，让你感到不舒服。节制你的分量，以帮助确保你能够享受到高丽菜的好处，而不会对消化系统产生负面影响。
如何准备高丽菜
在许多杂货店和健康食品店的农产品区经常可以看到高丽菜。你也可以在农贸市场上找到高丽菜，或者自己种植。
你可以把空心菜生吃做成沙拉或肉片，也可以烤着吃，或者把它放在汤和炖菜里。
这里有一些在食谱中使用空心菜的方法。
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剥皮后用大蒜、橄榄油和帕玛森奶酪烤制高丽菜球茎
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将空心菜球茎切片，与苹果一起放入凉拌菜中
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将空心菜加入鸡汤中，增加一些脆度和口感
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将空心菜与洋葱打成泥，做成奶油汤底
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将空心菜的球茎煮熟，用奶油酱作为配菜与肉类或鱼类一起食用
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将空心菜与土豆捣碎，制成健康版的土豆泥
