蜗牛。对健康有好处吗？

你可能认为蜗牛只是在你的花园里搞破坏或雨后在人行道上爬行的小型软体动物。但在世界许多地方，包括法国、德国和葡萄牙，蜗牛实际上是一种美食。它们可以被享用，被煮成一种叫做escargot的黄油开胃菜，或者在一道叫做sate kakul的印度菜中油炸。

吃蜗牛对你来说可能听起来很不愉快，但如果你能克服对吃蜗牛的任何心理障碍，它们的味道是独特的柔软。它们有一个肉质的纹理，但内部是湿润的，并且吸收了它们所烹调的任何调味汁的味道。蜗牛往往是在黄油大蒜酱中烹调，使其味道鲜美，令人垂涎。

你可以在各种餐馆找到蜗牛或其他蜗牛菜肴，或作为高级宴会的开胃菜。海鲜店也有卖。然而，你不能在每个杂货店买到它们。

但是，在这种大蒜般的美味背后，是否有任何营养物质呢？让我们看看吃蜗牛的潜在健康益处和风险因素，这样你就可以对是否将这种食物加入你的饮食做出明智的决定。

营养信息

一份4盎司的生蜗牛含有：?

• 热量。102

• 脂肪: 2 克

• 胆固醇: 57毫克

• 钠: 79毫克

• 碳水化合物。2克

• 蛋白质: 18克

蜗牛的蛋白质含量与猪肉和牛肉中的蛋白质相似，但蜗牛的脂肪含量要低很多。除了含有大量的蛋白质和低量的脂肪外，蜗牛也是铁、钙、维生素A和其他一些矿物质的良好来源。

维生素A帮助你的免疫系统抵御疾病，并加强你的眼睛。它还有助于你身体中的细胞生长。钙帮助你的身体骨骼保持强壮，减少发展与骨骼有关的问题的风险，如骨质疏松症。铁帮助红血球将氧气输送到身体的各个部位，并保持头发、指甲和皮肤的健康。

继续

蜗牛的潜在健康益处

在中世纪，人们认为蜗牛可以治疗从普通咳嗽到肺结核的各种疾病。今天，他们更多的是作为一种美味的开胃菜来享用，而不是出于任何其他原因。然而，吃蜗牛仍然有许多健康益处。

改善贫血

缺铁性贫血可能导致的症状包括疲劳、虚弱、皮肤苍白、胸痛、头痛、头晕和呼吸短促。幸运的是，吃蜗牛可以通过治疗根本原因来帮助缓解这些症状。蜗牛是一种极好的铁质来源，一份蜗牛含有22%的建议日摄入量的铁。

改善心脏健康

鱼类通常因其供应的欧米茄-3脂肪酸而受到关注，但蜗牛也是它们的一个良好来源。

欧米茄-3已被证明可以改善心脏健康，减少死于心脏病的风险。它们还可能有助于降低血压，减少血液凝结，并保持心跳稳定。

蜗牛的潜在风险

吃蜗牛的最大风险之一不是来自于蜗牛本身，而是来自于你如何准备它们。

心脏问题

蜗牛最大的好处之一是它们是低脂肪的蛋白质来源，但用黄油酱汁烹调它们又会增加脂肪。

一些脂肪储存在动脉中。这些细管将富含氧气的血液输送到整个身体。随着时间的推移，如果有太多的脂肪或其他物质堆积，它们就会被堵塞。

堵塞的动脉可能导致心脏病发作或中风。因此，在吃蜗牛的同时吃富含脂肪的酱汁，会在以后的生活中重新引入患心脏病或其他健康问题的风险。

鼠类肺虫病

在少数情况下，吃生蜗牛可能导致一种叫做鼠肺虫病的疾病。

鼠肺虫是一种寄生虫，如果蜗牛接触到老鼠的粪便（大便）就会进入蜗牛体内。如果你吃了带有这种寄生虫的生蜗牛，你就会被感染。感染的迹象包括：?

头痛

身体僵硬

发烧

噁心

呕吐

幸运的是，只要在食用蜗牛前将其彻底煮熟，这种感染是可以预防的。?