近年来，专家们关注在许多食品和饮料中使用高果糖玉米糖浆的问题。由于消费者的偏好和玉米价格上涨，自2000年代以来，对高果糖玉米糖浆的需求一直在减少。一些大公司已经开始从他们的产品中删除它。?
一些研究人员说，高果糖玉米糖浆导致了肥胖，但也有人认为，它是一种被误解的成分，并不比糖差。
什么是高果糖玉米糖浆？
高果糖玉米糖浆是一种由玉米制成的液体甜味剂。当玉米淀粉被分解成单个分子时，就变成了玉米糖浆，它是100%的葡萄糖，一种单糖。加入酶后，这些葡萄糖的一部分被转化为果糖。
高果糖玉米糖浆是在20世纪70年代推出的。它的热量与其他添加的糖相同。高果糖玉米糖浆比糖便宜，有更好的增味作用，保质期更长。它的稳定性和一致性更高，尤其是在酸性食品和饮料中。?
因此，高果糖玉米糖浆在美国的甜味剂中从1970年代的1%上升到2004年的42%。从1977年到1978年，美国人平均每天消费约37克果糖。2008年，这一数字跃升至54.7克，约占每日总热量的10.2%。青少年的这个数字甚至更高，每天为72.8克。
美国人获得的果糖主要来自加糖饮料（30%）、谷物（22%）和水果或果汁（19%）。
含有高果糖玉米糖浆的食物包括。
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快餐类食品
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早餐谷类食品
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面包和烘烤食品
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加糖的乳制品，如酸奶
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糖果？
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罐头食品，如汤和水果
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软饮料？
高果糖玉米糖浆对人体有害吗？
高果糖玉米糖浆与糖没有什么不同。两种最常见的形式含有42%或55%的果糖，以及葡萄糖和水。普通糖是50%的果糖和50%的葡萄糖。
有关于果糖和高果糖玉米糖浆的科学研究，但其中很少有针对人类的研究。一些研究人员指出，许多研究使用的果糖水平（占饮食的60%）比大多数人得到的要高得多。对糖的研究发现，它可能会导致。
肥胖。许多事情都会影响你的肥胖风险，如体力活动、压力和你的基因，但获得过量的糖可能会起到一定的作用。它可能是果糖没有刺激大脑中控制食欲的部分。然而，还需要更多的研究。
肝脏问题。获得过多的果糖会提高你患非酒精性脂肪肝的风险。这是在肝细胞中储存了太多的脂肪。当你有太多的脂肪堆积时，它可能导致非酒精性脂肪肝，肝脏的疤痕和肝脏损害。
高甘油三酯。研究表明，果糖可以提高血液中的甘油三酯。甘油三酯会导致动脉硬化（动脉壁增厚）和胰腺炎（胰腺炎症）等健康问题。研究人员发现，为期6周的17%的果糖饮食导致甘油三酯增加32%。
更多的尿酸。果糖还可以刺激尿酸的产生。过多的尿酸会导致痛风，一种痛苦的关节炎。
2型糖尿病。胰岛素是你的胰腺制造的一种荷尔蒙，用于调节血糖。如果你有2型糖尿病，这意味着你的身体不能以它应该的方式使用胰岛素。在一项小型研究中，健康的成年人喝了3周的甜饮料，科学家发现，即使是适量的果糖和蔗糖也会改变他们的细胞对胰岛素的反应程度。
一些研究人员比较了2型糖尿病病例与42个国家使用高果糖玉米糖浆的情况。使用高果糖玉米糖浆的国家往往比不使用的国家有更高的糖尿病水平。
如何减少高果糖玉米糖浆的用量
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? "阅读成分标签。它在加工食品中的含量可能比你想象的要多。
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少喝苏打水和其他甜饮料。改为喝水。如果你需要更多的味道，可以添加浆果、柠檬、青柠或黄瓜。
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以坚果和水果等整体食物作为零食，而不是饼干和糖果。
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选用自制的烘焙食品，而不是商店里买的。
美国心脏协会建议，女性每天摄入的添加糖不超过100卡路里（6茶匙），男性不超过150卡路里（9茶匙）。一杯12盎司的可乐有10 ? 茶匙的糖，而一杯橙汁汽水有13茶匙。
