非素食主义者可能认为素食中没有足够的蛋白质，但事实并非如此。你可以从素食蛋白质来源中获得宝贵的营养。
肉类提供了一个完整的蛋白质包，这意味着它包含蛋白质和许多其他必要的生活营养物质。如果你是一个素食主义者，你可以通过非肉类的选择来获得蛋白质和营养物质，例如。
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豆类、坚果和种子
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全谷物
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蔬菜类
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鸡蛋和奶制品
豆类
豆类是最主要的素食蛋白质来源之一。豆类（被认为是一种豆类）有多种选择，包括。
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小扁豆
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黑豆
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蚕豆
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鹰嘴豆
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鹰嘴豆
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芸豆
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利马豆
豆类可以代替几乎所有的肉类蛋白质。你可以在咖喱、沙拉、汤、玉米饼和类似菜肴中使用扁豆。豆类经过调味和烘烤后可以成为完美的零食。
大豆。最受欢迎和用途广泛的素食豆类是大豆。你可以把它们煮熟，蒸熟，或作为江米，一种松脆的小吃。它们可以被制成豆腐或豆豉，你可以把它们作为肉类的替代品。它们甚至可以被制成乳制品替代品，如豆浆。
大豆含有我们从食物中获得的九种必需氨基酸，以及B族维生素、钙、纤维、铁和锌。大豆蛋白还可以降低坏胆固醇和甘油三酯，减少患心脏疾病的风险。
豌豆。豌豆是另一种豆类，含有蛋白质。你可以像使用豆子一样使用它们。
坚果和种子
坚果和种子都含有蛋白质。你可以把它们当作零食来吃，或者把它们洒在你最喜欢的早餐燕麦或酸奶上。作为蛋白质来源的受欢迎的坚果和种子包括。
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花生
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杏仁
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腰果
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榛子
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山核桃
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开心果
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核桃
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南瓜籽
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芝麻
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葵花籽
以坚果和种子为基础的涂抹物或液体也能为您的饮食添加蛋白质。在您的下一餐中，可以尝试杏仁奶、杏仁酱或花生酱。
全谷物
全谷物含有你身体所需的许多营养物质，包括蛋白质。你可以从全谷物中获得蛋白质，比如。
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燕麦
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大麦
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藜麦
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玉米
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小米
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苋菜
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爆米花
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糙米
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全麦
在您的饮食中添加这些食物，以获得蛋白质和其他有价值的维生素和矿物质的提升。
蔬菜类
大多数蔬菜为您的饮食提供纤维、维生素和矿物质。但有些也含有蛋白质。
像菠菜这样的绿叶蔬菜就含有大量的蛋白质。一杯菠菜相当于一个煮熟的鸡蛋，但热量较低。其他一些含有蛋白质的蔬菜是。
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西红柿
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洋蓟
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蘑菇
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玉米
乳制品
乳制品中存在的蛋白质被称为乳清蛋白。它是一种流行的膳食补充剂，可以作为一种有益的蛋白质。遵循素食的人不会从乳制品蛋白中受益，但素食者可以将许多乳制品纳入他们的食物阵容。
含有乳清蛋白的流行乳制品包括牛奶、奶酪和酸奶。酸奶和奶酪有时含有添加的糖和碳水化合物，所以考虑更健康的替代品，如松软干酪和纯希腊酸奶。
乳清蛋白可以。
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提高您的免疫系统
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作为一种抗氧化剂发挥作用
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管理血压
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抵抗病毒和细菌
鸡蛋
有些人认为鸡蛋是素食，而有些人则认为不是。无论是哪种方式，它们都提供了强大的蛋白质来源。一个鸡蛋有6到8克的蛋白质，是一片培根的两倍。
鸡蛋的一个好处是，它们提供完整的蛋白质包，就像肉类对非素食主义者一样。它们含有你从食物中获得的九种基本氨基酸，使它们成为强大的素食蛋白质来源。
鸡蛋的其他好处包括：它们帮助你的眼睛保持健康，具有重要的维生素和营养成分，并能调节你的胆固醇。
素食蛋白的健康益处
适当的素食对健康有很多好处。含有动物蛋白的饮食往往含有更多的脂肪、热量和钠。遵循素食饮食可以降低健康问题的风险，如肥胖症、心脏病、中风和糖尿病。
但是素食并不意味着健康，除非你采取正确的步骤。充满汽水和糖果的饮食是素食，但不健康。健康的素食需要周到的计划和全面的营养摄入。
如果你想知道如何在素食中添加更多的蛋白质，请与你的医生或营养师讨论。
