黑巧克力的健康益处

自从公元前2000年玛雅人用巧克力作为饮料的调味品以来，巧克力一直是一种很受欢迎的食物。我们今天仍然重视巧克力，现在我们有更多的理由渴望它的各种形式，从巧克力饮料、巧克力调味品到硬巧克力糖。它不仅是一种流行的美味，而且黑巧克力还具有广泛的健康益处。

要被认为是黑巧克力，巧克力必须含有至少50%的可可固体、可可脂和糖，但它不像牛奶巧克力那样含有牛奶，除了在生产过程中可能出现交叉污染的微量。巧克力的颜色越深，你得到的可可固体就越多，对健康的好处就越多。

健康益处

可可含有丰富的黄烷醇，这是一种对健康非常有利的植物化学物质。可可豆中独特的黄烷-3-醇是使纯可可具有苦味的原因。

因为可可的黄烷醇具有抗氧化、抗炎和清除自由基的作用，而且黑巧克力中含有高浓度的可可，可能有助于。

保护你的心脏

独立的研究表明，黑巧克力可能提供一些好处，如果结合起来，可以防止心血管疾病。黑巧克力具有抗炎作用和抗血栓作用，可以帮助预防血栓，并具有抗高血压作用，可以帮助降低血压。需要更多的研究来确认这些作用可能都是以这种方式共同发挥作用的。

降低糖尿病的风险

黑巧克力中存在的黄烷醇类型已被证明可以减少与胰岛素抵抗有关的风险因素。这些对胰岛素抵抗的积极影响从长远来看可能会减少糖尿病的风险。

降低血压

研究表明，黑巧克力可能对降低血压有积极作用。内皮细胞在心脏和血管内形成一层薄薄的膜，帮助控制血管系统并保持身体的血液流动。在这项研究中，吃了一周黑巧克力的人看到内皮功能增加，血压降低。

另一项研究显示，适量的黑巧克力有助于提高血管的灵活性，缓解动脉的僵硬并改善其功能。这可能有助于减少动脉粥样硬化的风险，当斑块和脂肪在你的动脉内壁堆积时，会限制血液流动。

改善视力

早期的测试显示，与吃牛奶巧克力的人相比，吃黑巧克力的人在吃完巧克力两小时后视力有所提高。虽然黑巧克力可能会暂时改善视力，但还需要更多的测试来确定这种提升可能会持续多久，或者在现实世界中会有多大帮助。

继续

营养学

黑巧克力是丰富的纤维来源，含有铁、镁、锌、铜和其他矿物质。你可以从70%以上的黑巧克力中获得最多的黄烷醇。

每份的营养成分

一份1盎司的黑巧克力，可可固体含量在70%至85%之间，含有。

• 热量。170

• 蛋白质: 2克

• 脂肪: 12克

• 碳水化合物: 13克

• 纤维素: 3克

• 糖：7克?

份量大小

每天吃一盎司或两盎司就足以获得黑巧克力的健康益处。如果吃多了，就会有脂肪和热量增加的负面效应。

需要注意的事项

解读黑巧克力糖块的营养成分可能很棘手，因为大多数糖块含有可可固体和可可脂的混合物。仔细阅读标签，以确保你能获得最大的潜在好处，而不至于消耗更多的糖或脂肪。

巧克力的颜色越深，它所含的咖啡因也越多。两盎司70%的黑巧克力可能含有大约50至60毫克的咖啡因，这大约是一杯8盎司咖啡的一半。因此，如果你正在注意你的咖啡因摄入量，你也要注意你的黑巧克力零食。

如何使用黑巧克力

70%以上的黑巧克力确实含有最有益的黄烷醇，但它的颜色越深，味道越苦。

黑巧克力在烘焙中很常见，你经常会在食谱中看到它的身影，比如说。

• 糖果棒

• 蛋糕

• 热饮，如热巧克力或巧克力咖啡

• 布丁

• 饼干

当用黑巧克力烘烤时，重要的是要用小火慢慢加热，或用微波炉50%的功率加热，这样就不会把它烤焦。

这里有一些其他的想法，可以把少量的黑巧克力纳入你的饮食。

• 将几小块黑巧克力与新鲜水果一起食用，作为简单的甜点。

• 在一碗温热的燕麦片中搅拌一些融化的黑巧克力。

• 在冰冻的香蕉中加入一两汤匙黑巧克力，将它们混合在一起，就可以制成美味的无奶替代品巧克力冰淇淋。