大多数人根据口味喜欢玉米或面粉玉米饼。但是你知道玉米和面粉玉米饼之间的营养差异吗？?
前哥伦布文明，如阿兹特克人，在他们的饮食中广泛使用玉米。玉米玉米饼在现代墨西哥美食中更受欢迎。面粉玉米饼直到西班牙人将小麦粉带到美洲才存在。在美国，两种版本都很受欢迎。
侧面比较
一份100克的玉米玉米饼包括。
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总热量。159?
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蛋白质: 4.55克?
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总脂肪：2.27克?
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碳水化合物: 43.18克?
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纤维素: 4.5 克
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糖类: 2.27 克
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钙质: 45 milligrams
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铁: 3.27毫克
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钠: 136 milligrams
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维生素C: 2.7毫克
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维生素A: 227国际单位
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脂肪，总饱和 1.14 克
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胆固醇: 0毫克?
一百克的面粉玉米饼有。
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?总热量。304?
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蛋白质: 8.93克?
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总脂肪：8.04克?
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碳水化合物: 48.21克?
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纤维素: 1.8 克
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糖类: 0克
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钙质: 179毫克
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铁: 0.64毫克
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钠: 732 milligrams
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维生素C: 0毫克
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维生素A: 0 国际单位
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脂肪，总饱和 1.79 克
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脂肪，总的单不饱和度: 2.68 克
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脂肪，多不饱和脂肪酸: 1.79 克
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反式脂肪: 0 克
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胆固醇: 0 毫克
玉米饼的优点和缺点
说到营养，玉米玉米饼的优点是由全谷物制成，热量、钠和碳水化合物较少，但比面粉玉米饼的纤维多。它们也不含麸质。
至于烹饪和食用，有些人抱怨说，玉米饼很容易破裂。这就是为什么它们被用来做玉米饼而不是卷饼。味道是个人的选择，但有些人不喜欢玉米饼的质地，特别是商店买的玉米饼，它可能很干。
两种最常见的玉米饼是白玉米饼和黄玉米饼。正如它们的名字所示，主要区别在于它们的颜色，基于它们是用黄色还是白色玉米粒制成的。黄玉米饼有β胡萝卜素，这使它们比白玉米饼略胜一筹。但是，蓝色玉米饼似乎是所有产品中最健康的选择。
面粉玉米饼的优点和缺点
在上面的营养列表中，有一点很突出。白面粉玉米饼的热量和脂肪几乎是玉米玉米饼的两倍。这些额外的热量和脂肪，再加上缺乏纤维，意味着应该适量食用，否则可能会增加糖尿病、心脏病或某些癌症等健康状况的风险。
从正面看，面粉玉米饼比玉米玉米饼有更多的铁和钙。它们也更蓬松，在很多配料的作用下能更好地保持。但是这种耐用的质地和柔软度来自麸质。
如果你不能很好地容忍麸质，或者你有乳糜泻，你可能想坚持使用玉米玉米饼或选择无麸质面粉玉米饼。
如果你不喜欢玉米玉米饼的味道，全麦玉米饼是比普通面粉玉米饼更健康的选择。阅读标签，确保全麦是第一成分。如果一包蔬菜玉米饼吸引了你的目光，再次仔细检查标签。其中一些，如花椰菜玉米饼，一般来说是健康的。但是其他的如菠菜玉米饼通常是用精制面粉制作的，并不像你想象的那样健康。?
玉米和面粉玉米饼对您健康的影响
与任何食品一样，手工制作的玉米饼和大规模生产的玉米饼之间有很大的区别，不管它们是用小麦还是玉米制成的。一般来说，大规模生产的玉米饼包括防腐剂。确保你知道你的玉米饼里有什么的一个方法是自己制作。
此外，还要考虑到分量。玉米玉米饼可能有较少的热量，但它们通常比面粉的同类产品小。吃两到三个玉米饼而不是一个面粉饼可能对你没有好处。
