百吉饼最早是由东欧移民在19世纪末引入美国的，但它们在20世纪90年代成为主流。最近，百吉饼得到了不健康的声誉。继续阅读，看看百吉饼是否真的像一些人说的那样糟糕。
百吉饼与营养
百吉饼是用小麦粉、盐、酵母和水制成的。通常会加入糖、蜂蜜或麦芽糖浆等甜味剂。面团被揉捏成型，然后被煮熟和烘烤。
多年来，百吉饼的尺寸一直在增加。就在20年前，百吉饼大约是3英寸宽，140卡路里。今天，百吉饼的平均宽度约为6英寸，热量约为350卡路里。
一个普通的中等大小的百吉饼C? 约100克C有大约271卡路里，此外还有以下内容。
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9克的蛋白质
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1克脂肪
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55克碳水化合物
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2克的膳食纤维
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7克糖类
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71毫克的钙
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3毫克的铁
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82毫克的钾
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376毫克的钠？
百吉饼的坏处
并非所有的百吉饼都是一样的，但如果你在关注你的热量和碳水化合物，百吉饼可能不是最好的选择。
卡路里含量高。一个普通的、中等大小的百吉饼大约有271卡路里。一些面包店的大尺寸百吉饼的热量可能要高得多。巧克力片、肉桂脆片和法式吐司等口味的面包圈的热量甚至更高。添加涂抹物或浇头会增加更多。相比之下，一片30克的白面包大约有80卡路里。
根据年龄和生活方式的不同，女性每天需要大约1600至2400卡路里。男性每天需要约2200至3000卡路里。
碳水化合物含量高。一个百吉饼含有约55克碳水化合物，而两片白面包有约30克。这意味着一个百吉饼的碳水化合物含量几乎与四片白面包一样多。
建议碳水化合物占你一天总热量的45%至65%。如果你每天吃2000卡路里，你应该每天吃225到325克碳水化合物。这意味着每餐大约有75至108克碳水化合物。
精制谷物。许多面包圈是由白面粉制成的，这是一种精制谷物。精制谷物被加工成更精细的质地并提高保质期。这也消除了营养物质，如纤维和B族维生素。一些精制谷物可能被重新添加了铁和B族维生素。纤维则不会被重新加入。
你的身体很容易分解精制谷物中的碳水化合物，这导致血糖突然升高。你会很快再次感到饥饿，这很可能导致暴饮暴食。
百吉饼的健康益处
全谷物。有些品种的面包圈是由全谷物制成的。全谷物含有大量的膳食纤维和抗氧化剂。它们已被发现对糖尿病、癌症和肥胖症有一定的保护作用。全谷物还含有B族维生素、铁、硒和镁。这些对许多身体功能都很重要，如维持健康的免疫系统和形成新细胞。
经常吃全谷物也与降低身体质量指数（BMI）和减少体重增加有关。
在一项针对绝经后妇女的研究中，研究人员发现，那些吃更多全谷物纤维的人的死亡率降低了17%。
美国心脏协会建议，全谷物至少占你所吃谷物的一半。
如何让你的百吉饼更健康
好消息是，如果你做出一些好的选择，你可以让贝果成为健康饮食的一部分。
选择较小的尺寸。许多品种的百吉饼往往是超大的。检查面包圈上的营养标签，看看它们有多少卡路里。如果超过了推荐量，可以考虑选择迷你百吉饼、百吉饼薄片，或者只吃半个百吉饼。
好好选择你的百吉饼。寻找由全谷物制成的百吉饼。寻找黑麦、斯佩尔特或燕麦。偶尔放纵一下是可以的，但不要经常吃加糖的贝果。
注意涂抹。不要用黄油或全脂奶油奶酪，尝试用淡奶油奶酪、牛油果、鹰嘴豆泥、坚果奶油或希腊酸奶与香草混合。
增加蛋白质。像火鸡、烟熏三文鱼或炒鸡蛋这样的高蛋白馅料会帮助你感到更饱，不太可能去吃百吉饼的后一半。
添加蔬菜和水果。通过添加切片的西红柿、菠菜、黄瓜或牛油果，将你的百吉饼三明治变成更有营养的三明治。尝试用淡奶油奶酪、猕猴桃片和新鲜浆果做一个水果三明治。
