季节性饮食是一种可持续的改变饮食的方式，对健康有好处。这种生活方式鼓励你只吃你所在地理区域当季的水果和蔬菜，比如秋天吃梨，冬天吃橙子，春天吃芦笋，夏天吃西红柿，等等。
在科学在农业中发挥作用之前，你只能在它生长最好的季节找到新鲜的农产品，因为农产品依赖于天气和其他自然生长条件。现在，你几乎可以找到任何你想要的水果或蔬菜，而不考虑一年中的任何时候。
什么是季节性饮食？
季节性饮食鼓励你专注于当季的水果和蔬菜。这种生活方式可以包括在一年中的特定时段吃某些鱼或肉，但饮食的重点是水果和蔬菜，因为它们的生长取决于特定季节的天气。在不同的地区和国家，应季可能意味着不同的东西，但在互联网上快速搜索一下就可以知道你所在的地方有哪些产品是应季的。
按季节饮食有助于促进营养膳食，支持健康环境。例如，夏季种植的草莓--其自然季节--比冬季种植的草莓更有营养和味道。
按季节种植和消费农作物不仅保证了产品的味道，而且还允许环境在其自然资源和季节中循环，就像没有人类干预一样。
请记住，如果你生活在一个很难得到季节性水果和蔬菜的地方，比如一个与世隔绝的地区，就很难按季节饮食。比按季节饮食更重要的是确保你得到你需要的营养。尽力支持这种可持续的生活方式，但始终把健康放在第一位。
季节性饮食的健康益处
季节性饮食鼓励多样化的饮食，而不是一年四季都吃同一小群的水果和蔬菜。从你最喜欢的各种新鲜产品中分离出来，会给你带来你平时可能得不到的重要维生素和矿物质。
此外，应季产品的质量和新鲜度比非应季产品更好。因为对某些作物的需求全年都很高，所以对它们进行改造，以使其大量生长并抵抗疾病，但这些改造使它们失去了一些营养益处。当水果和蔬菜在其自然时间范围内生长时，它们会在没有任何有害添加剂的情况下生长和茁壮。
季节性饮食对环境的好处
只有当人类人为地创造季节性的天气条件时，在其自然季节之外种植食物才会发挥作用。这样做所需的化石燃料（不可再生的能源）和大量的水对环境产生了负面影响。
按季节种植农作物并不需要这些资源。例如，比较一下，在冬季重新创造夏季的热量来种植夏季作物，而不是只使用来自太阳的热量。季节性种植需要的能源要少得多。
坚持地球的季节性生长规律也有助于创造可持续的饮食模式。可持续饮食和季节性饮食是相辅相成的：它们都更多地依赖自然资源，而较少地依赖人工资源来提供食物。减少食物浪费和鼓励长期食物计划是可持续饮食的其他目标。
如何开始
像这样的生活方式的改变可能是令人生畏的，但如果你对季节性饮食感兴趣，你可以采取一些简单的步骤来开始你的旅程。
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研究您所在的地区有哪些应季的水果和蔬菜。
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夏天的农作物很受欢迎，也很常吃，所以要关注你通常不吃的凉爽气候的农产品。
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保存应季的水果和蔬菜以备不时之需。你可以冷冻、脱水、腌制、罐装等方式，在淡季时使用当季的产品。
季节性饮食简单、健康，而且对环境有益。
