橄榄的健康益处

橄榄是橄榄树的果实，即olea europaea，意思是 "欧洲橄榄"。橄榄树在整个地中海盆地以及南美、南非、印度、中国、澳大利亚、新西兰、墨西哥和美国都有种植。 

各种品种的橄榄是地中海菜肴的主要成分，是西班牙、意大利、希腊、土耳其和摩洛哥的重要出口作物。在美国最常见的橄榄是绿橄榄和黑橄榄，尽管卡拉马塔橄榄也很受欢迎。 

它们通常被切片或在食谱中完整使用，或被压榨成橄榄油，这也是地中海地区的一个主要农业出口。 

整颗吃橄榄或用橄榄油做某些饭菜可能有助于防止各种健康问题。

健康益处

橄榄中的维生素和抗氧化剂可能提供重要的健康益处。例如，一些研究表明，橄榄可以防止骨质疏松症，即骨骼变脆或变弱。

橄榄还含有丰富的维生素E，可以改善皮肤健康并帮助你的免疫系统。

此外，橄榄还可能提供以下健康益处。

心脏健康  

众多研究表明，食用橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油品种，可以降低患心脏病的风险和高危人群的死亡率。

降低癌症风险

橄榄中含有化合物油氰酸酯，研究表明它可以杀死癌细胞。其他研究表明，食用橄榄油与降低癌症风险（包括乳腺癌）之间存在联系。

降低认知性疾病的风险和治疗

橄榄和橄榄油中的油氰酸酯与降低阿尔茨海默氏病和其他脑部相关疾病的风险有关。这种化合物还能增加用于治疗痴呆症的药物多奈哌齐的活性。 

预防糖尿病

研究表明，通过帮助身体调节葡萄糖（糖），食用橄榄油与预防2型糖尿病之间存在联系。不规范的葡萄糖会导致2型糖尿病的发生。  

营养

橄榄富含维生素E和其他抗氧化剂，这可能有助于降低癌症、糖尿病、中风和心脏病等健康状况的风险。 

继续

它也是一个很好的来源。

• 铜

• 钙

• 铁

每份的营养成分 

五个大的去核黑橄榄含有。

• 热量: 25

• 蛋白质: 0克

• 脂肪: 2 克

• 碳水化合物。1克

• 纤维素: 1 gram

• 糖类: 0克 

需要注意的事项

橄榄对健康有很多好处，但它们的脂肪含量仍然比较高。罐装橄榄通常用盐水包装，这使得它们的钠（盐）含量很高。高钠饮食会导致心血管（与心脏有关）疾病。如果你要注意钠的摄入量，新鲜橄榄是一个更健康的选择。 

如何准备橄榄

你可以在大多数杂货店买到多种形式的橄榄。你可以找到罐装的或瓶装的盐溶液或水。你可能会在杂货店或当地的地中海特产店找到新鲜的橄榄。 

橄榄可以整颗食用，当它们出现在烤肉板或奶酪盘上时，往往是这样。 

从橄榄中提取油来制作自己的橄榄油是可能的，但这个过程很复杂。如果你想尝试，你需要收集几件设备。

• 一块磨石或另一个研磨机

• 一个浸泡式搅拌器

• 一个重物，如砖头或厚书

• 一个干净的表面用于按压

• 瓶子

• 一个漏斗

基本步骤包括冷压橄榄以提取橄榄油，然后丢弃剩余部分。冷压法允许你在不使用加热的情况下提取油，这样可以使油尽可能地保持完整。 

下面是一些在食谱中使用橄榄的其他方法。

• 淋在鹰嘴豆泥上

• 作为鸡尾酒的装饰品或配料

• 用作沙拉酱的基料

• 在烘焙配方中取代不太健康的油

• 剁碎后用于制作油炸酱

• 切片后用作比萨饼的配料

• 添加到意大利面菜中

• 切片后作为三明治的配料使用

• 在大橄榄中塞入软奶酪，作为开胃菜使用