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大约300万美国人由于肾脏疾病、心力衰竭或糖尿病控制不佳而患有高钾，或高血钾症。钾是一种重要的营养物质，帮助你的神经和肌肉，包括你的心脏，以正确的方式工作。但是如果你的血液中钾含量过高，就会很危险，导致心脏问题。
克利夫兰诊所的注册营养师和营养师Courtney Barth说，如果你有高钾血症，重要的是与营养师或其他健康专家密切合作，遵循低钾饮食。"她说："这是一个微妙的平衡--虽然吃得太多可能有害，但吃得太少也会造成问题。
第一次去看营养师要注意什么？
如果您有慢性肾脏病等疾病，您的医生会经常检查您的血钾水平，通常每月一次。在第一次与营养师见面时，请带上任何有关你的血钾水平的资料。
该水平表明钾的含量有多高。
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3.5-5.0被认为是安全区。
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5.1-6.0为警戒区。
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高于6.0是需要更加关注的。
巴特说，理想情况下，你希望将你的钾含量保持在5以下。
芝加哥营养学家、美国营养与饮食学会发言人梅丽莎-普雷斯特说，营养师还可能要求你保持3天左右的食物日记。健康人通常每天应摄入3500-4500毫克的钾。限制钾的饮食通常是这个数字的一半左右，或每天大约2000毫克。
你的营养师也可能要求你提供一份你正在服用的所有药物和补充剂的清单，Prest说。某些药物会提高钾的水平，包括。
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血压药物，如ACE抑制剂、ARBs和β-受体阻滞剂。肾病患者经常服用这些药物来控制高血压，并帮助保持他们的肾脏工作良好。它们也有助于防止肾脏疾病恶化。
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草药补充剂。一些，如乳草、铃兰、西伯利亚人参、山楂果、干蟾蜍皮的制剂（bufo, chan su, senso）、诺丽果汁、紫花苜蓿、蒲公英、马尾草或荨麻可以提高钾水平。
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非处方的非甾体抗炎药（NSAIDs），如阿司匹林、布洛芬和萘普生。这些是用于退烧或治疗头痛和其他疼痛的常用药物。
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营养补充剂。一些营养补充剂含有钾。一定要告诉您的医疗服务提供者您正在服用哪些营养品。
营养师如何帮助你
您的营养师会帮助调整您的饮食以降低您的钾摄入量。这可能包括
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建议您吃正确的水果和蔬菜。"Prest说："很多时候，病人倾向于过度限制含钾的食物，因此，他们没有得到足够的水果和蔬菜，而这些对整体健康仍然很重要。一些好的低钾选择包括。
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苹果
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杏子（果汁罐头）
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芦笋
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黑莓
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蓝莓
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西兰花
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卷心菜
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胡萝卜
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花椰菜
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樱桃
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玉米
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黄瓜
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葡萄
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甘蓝
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生菜
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桔子
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桃子 (一个小的新鲜或罐装)
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梨 (一个小的新鲜或罐装)
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菠萝(或菠萝汁)
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草莓
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黄瓜或西葫芦南瓜
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只要记住，对于大多数这些食物，一份是半杯。"普雷斯特说："如果你吃了超过一两份，就会把低钾食物变成高钾食物。
钾含量较高的水果包括香蕉、鳄梨、甜瓜、橙子、西梅和葡萄干。但在减少这些食物之前，一定要向你的营养师咨询，Prest说。"如果你的钾含量正常，那么你没有理由不能安全地吃这些水果，这些水果对你都有好处。"
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去吃白色的东西。令人惊讶的是，如果你有肾脏疾病，建议吃白面包、面食和米饭，而不是全麦品种。这是因为面包中的麸皮和全谷物越多，钾含量越高。"Barth说："全麦产品有更多的钾，所以如果你有肾脏疾病，需要限制它们。她说，只是不要过度食用淀粉类食物，因为它们会导致你体重增加。如果你的高钾血症是由慢性肾脏病、心脏衰竭或糖尿病等疾病引起的，那就不好了。
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帮助您制定一个低钾膳食计划。即使你可能知道你应该和不应该吃什么，但要把这些东西放在一起，使你每天只得到约2000毫克的钾，这可能是很棘手的。一般来说，每一天你的目标应该是。
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每天吃1-3份低钾水果
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每天2-3份低钾蔬菜
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1-2份低钾乳制品，如山寨奶酪、切达奶酪或瑞士奶酪
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3-7份低钾蛋白质，如鸡蛋、鸡肉、火鸡、金枪鱼、虾，或无盐花生酱
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4-7份低钾的谷物，如白米
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这些食物中的大多数每份的钾含量低于200毫克。营养师可以教你如何测量份量，并计算每餐的总钾含量，使你每天保持在平均2000毫克左右。
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教您如何浸泡您的蔬菜。巴特说，你仍然可以享用土豆、红薯、胡萝卜、甜菜和冬瓜等高钾蔬菜，只要你浸泡它们。这将有助于提取一些钾。以下是如何做的。
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将蔬菜去皮并放在冷水中。
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将蔬菜切成八分之一英寸厚。
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在温水中漂洗几秒钟。
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在温水中浸泡至少2小时。
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再次在温水中冲洗蔬菜几秒钟。
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烹调蔬菜时，水的用量是蔬菜用量的五倍。
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向您展示如何阅读食品标签。成分是按重量排列的，重量最大的项目列在前面。"Barth说："如果氯化钾出现在配料表中，它的钾含量就很高。她还建议看一下每日价值的百分比。它应该少于6%，或200毫克的钾。
