大茴香:健康益处、每份的营养成分、用大茴香烹饪等

茴香籽,即茴香,是一种功能强大的香料。你可能知道它有强烈的甘草味。它是茴香酒和苦艾酒等酒的主要成分,也是Pfefferneusse和Springerle等节日饼干的主要成分。

大茴香在烹饪中的应用可以追溯到古埃及人,尽管是罗马人在饭后吃大茴香籽饼来缓解消化。在印度,八角也是一种传统的助消化剂,那里的人们还知道它是一种口气清新剂。

八角很容易在花园里种植,它可以作为一种天然的杀虫剂。 但在收获之后,它才能真正在营养方面为你工作。 

健康益处

八角是世界各地的一种民间疗法,用于治疗从咳嗽、感冒到胃病等各种疾病。科学家们正开始研究这些好处背后的化学过程,并发现八角的更多用途。

血液健康

茴香籽含有相对较高浓度的铁,铁是一种叫做血红蛋白的红细胞蛋白的重要组成部分。如果你血液中的血红蛋白不含有足够的铁,它就不能完成将氧气输送到身体组织的工作。持续缺乏铁质会导致缺铁性贫血,从而引起以下症状。

  • 虚弱

  • 疲劳

  • 难以集中注意力

  • 消化系统问题

  • 体温调节不良

食用富含铁质的食物,如八角籽,可以保持血液健康,降低缺铁性贫血的风险。

抑郁症治疗

多项研究表明,八角籽可以减轻临床抑郁症的症状。在小鼠身上,大茴香缓解抑郁症的症状与两种常用的抗抑郁药一样有效。

更多的人体研究需要发生,但一些研究表明,大茴香油在治疗与肠易激综合征有关的抑郁症方面有很好的效果。

消化系统健康

在美国,大约每10个人中就有一个人患有消化性溃疡,这是在胃或小肠上部的内壁上出现的痛苦的断裂或洞。印度和阿拉伯世界的传统医学家们世世代代都用大茴香来防止溃疡。 

西方研究人员也发现,八角茴香可以减少大鼠的胃酸,保护胃黏膜不受损害。但我们需要更多的研究来了解八角在人类胃部的作用。 

缓解更年期症状

虽然这是女性衰老过程中的一个自然部分,但更年期可能会引起不舒服的症状,包括潮热。早期研究表明,大茴香可以减少潮热的频率和严重程度,可能是通过模仿体内雌激素的作用。

进一步的研究仍然需要发生,以证实这一过程,并确定八角茴香是否能够缓解更年期的其他症状。

皮肤健康

试管研究表明,大茴香可以抑制某些产生感染的真菌的生长。受影响的一种真菌是白色念珠菌,它导致阴道酵母菌感染和鹅口疮。有必要进行更多的研究,以了解大茴香是否能对抗白色念珠菌和其他真菌在人类中的生长。

每份的营养成分

一茶匙八角茴香构成一份食物,尽管你在食谱中可能并不总是用足一茶匙。当你使用整茶匙来制作一道菜时,你会将八角的种子分布在食物中。除非这道菜本身就是一份食物,否则每个人都只能摄入一部分有益的八角籽。

一整茶匙的茴香籽包括以下内容。

  • 热量。7

  • 蛋白質: 0克

  • 脂肪: 0g

  • 碳水化合物: 1 g

  • 纤维素: 0g

  • 糖类: 0g

茴香籽还含有多种有益的营养成分,包括。

  • 铁质

  • 维生素A

  • 维生素C

如何制备八角

你可以从杂货店或香料零售商那里买到磨碎或完整的八角种子,或者你可以自己种植八角植物。八角在阳光充足、排水良好的土壤中生长得最好。 

你需要大约120个无霜期才能得到可用的种子。对大多数人来说,这意味着在室内开始生长过程。

你可以用八角来泡茶,有些人认为这可以缓解咳嗽和感冒的症状。不过,你找到的大多数八角食谱都是用于饼干和其他甜食。外面有很多食谱,所以有一些实验的乐趣。

Hot