山桑子是一种原产于欧洲的深蓝皮浆果。它有时被称为whortleberry、huckleberry或blaeberry。今天，山桑子生长在欧洲以外的国家，包括美国的某些地区。
乍一看，山桑子看起来与蓝莓相似。这两种浆果关系密切，有类似的营养价值，但它们确实有一些不同的特征。
这两种浆果之间最明显的区别之一是它们在当季时果肉的颜色。蓝莓的深蓝色果皮内有一种绿色，而山桑子的颜色是红色或紫色。 除了颜色上的差异外，山桑子的味道也比蓝莓更酸。
这些浆果可能很小，但它们提供了许多惊人的健康益处。
健康益处
与其他类型的浆果一样，山桑子有许多健康益处。山桑子含有几种植物化合物，可以帮助对抗炎症，改善心脏健康，预防糖尿病，降低癌症风险，等等。
山桑子的健康益处包括。
眼睛健康。如果不加以治疗，青光眼最终会导致视力逐渐丧失。山桑子中的花青素可以帮助改善正常张力青光眼患者的眼睛功能。一些研究表明，山桑子可能有助于解决眼睛疲劳，这可能导致眼睛疲劳、头痛、肩膀紧张以及视力模糊或重影。
降低糖尿病的风险
山桑子和山桑子提取物可以帮助降低糖尿病患者的血糖水平。浆果还可能有助于增加代谢综合征患者的胰岛素分泌。
降低心脏疾病的风险
山桑子含有维生素K，可以帮助防止可能导致心脏病发作或中风的血凝块。山桑子中的花青素还可能有助于降低胆固醇和降低血压。管理你的胆固醇水平和血压可以减少你患动脉粥样硬化和其他与心脏有关的问题的风险。
预防癌症
山桑子富含维生素C、花青素和其他抗氧化剂，有助于对抗你体内的自由基。通过防止自由基和细胞损伤，山桑子可能有助于降低你患某些类型癌症的风险。
减少炎症
山桑子中的抗氧化剂可以帮助减少你体内的炎症。这有助于降低你患炎症性疾病的风险，包括癌症、糖尿病和心脏病。
降低阿尔茨海默病的风险
山桑子含有酚酸，研究表明酚酸可能有助于降低你患阿尔茨海默病的风险。
消化系统健康
山桑子可以帮助治疗消化系统问题。浆果中的抗氧化剂、单宁酸和果胶可以减少消化系统的炎症。减少这种炎症有助于缓解腹泻、恶心和消化不良。
每份食物的营养成分
美国农业部没有将山桑子列入其食品营养数据库，但作为蓝莓的近亲，它们含有类似的营养成分。 在1杯（148克）山桑子中，你会发现大约。
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热量。85
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蛋白质: 1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。21克
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纤维素: 3克
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糖分: 15克
一杯山桑子可提供约16%的每日推荐量的维生素C，还可提供少量的维生素B1、B2、B3、B5和B6。
山桑子还含有许多其他营养物质，包括。
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维生素A
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维生素K
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镁
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锰
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铜
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铁
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磷
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钾
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叶酸
山桑子富含抗氧化剂，包括花青素。这些类黄酮化合物有助于使水果呈现深蓝色。山桑子还含有酚酸，这可能有助于预防癌症。
如何制备山桑子
你可以在一些健康食品商店买到新鲜、冷冻或干的山桑子。与蓝莓不同，山桑子在大多数杂货店中要少得多。
购买新鲜山桑子时，要寻找光滑、紧实的果皮。避免看起来过熟或发霉的浆果。要储存山桑子，可将其放在玻璃罐中，用保鲜膜覆盖。只有在你准备使用时才清洗它们。你也可以把山桑子放在冰箱里储存更长时间。
你可以单独吃山桑子，也可以把它们加入任何需要浆果的食谱中。在饮食中添加山桑子的一些方法包括。
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在酸奶或燕麦片上撒上山桑子。
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在格兰诺拉麦片中加入山桑子。
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将山桑子混入煎饼或松饼面糊中。
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烘烤山桑子馅饼。
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喝山桑子汁或加入山桑子冰沙中。
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制作山桑子果酱或果冻。
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把它们泡成山桑子茶。
