黑核桃树（Juglans Negra）不像大多数坚果那样生长在果园里。相反，它们在整个北美地区野生生长。 这些野生坚果具有丰富、大胆的味道，并含有所有树状坚果中最高水平的蛋白质。它们还含有大量的维生素A、铁、矿物质和纤维。
与更常见的英国核桃相比，黑核桃的抗氧化剂、多不饱和脂肪酸和其他促进健康的化合物的含量更高，使它们在减少癌症、心脏病和糖尿病的风险方面非常有用。
这些营养丰富的食物为甜点、沙拉、意大利面酱和其他菜肴增添了泥土的味道和黄油的酥脆。
健康益处
黑核桃的健康益处几乎影响到身体的每个系统。一般来说，核桃--特别是黑核桃--对健康有多种积极影响。
心血管健康
一些研究发现，核桃对 "血管反应性 "有积极影响，这意味着它们有助于血管以健康的方式对身体的变化做出反应。核桃有助于降低血液中的坏（LDL）胆固醇，并减少过度凝结和炎症的风险。
预防疾病
树状坚果，包括黑核桃，与较低的心脏病发病率和减少胆结石的风险有关。吃更多坚果的妇女不太可能患糖尿病。也有证据表明，吃坚果可能会降低血压，减少癌症的风险，并防止炎症。
降低胆固醇
在对照研究中，坚果的摄入一直与降低胆固醇有关。
预防肥胖
虽然坚果的热量很高，但长期研究表明，适量吃坚果的人体重增加和肥胖的比率较低。科学家认为其原因是坚果的纤维含量高，有助于满足饥饿感。
更好的肠道细菌
一项研究发现，在八周内每天吃43克核桃的受试者比不吃的人有更多益生菌和其他良好的肠道细菌。
肠道细菌的健康平衡与抑郁症和结肠癌的发病率降低有关。
降低血糖
核桃含有特别丰富的称为多酚的植物抗氧化剂，这有助于降低血糖。黑巧克力、绿茶、咖啡和特级初榨橄榄油也有这种作用。
营养学
黑核桃含有大量的抗氧化剂，一般来说，黑核桃的营养价值要比普通核桃的兄弟们高。
每份的营养成分
每1/4杯黑胡桃的营养成分。
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热量。193
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蛋白质: 8克
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脂肪: 18 克
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饱和脂肪: 1 gram
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碳水化合物。3克
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纤维素: 2克
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糖类: 0克
黑核桃还含有。
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维生素E
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叶酸
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褪黑激素
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铁质
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钾
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镁
需要注意的事项
如果您对坚果过敏，您应该避免食用黑核桃。黑核桃中的单宁酸可能会干扰抗凝血剂或治疗胃病的药物。
如何制作黑核桃
与英国核桃相比，黑核桃的味道强烈而复杂。人们将其描述为大胆、果味和泥土味，并带有奶油般的质地。
你可以在任何要求使用普通核桃的食谱中使用黑核桃。预计会有更多的活力和刺激的味道。
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搭配酸奶和蜂蜜食用
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添加到香蕉面包中
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与罗勒和大蒜混合成香蒜酱，放在意大利面里吃。
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在土豆团子上放上菠菜、帕玛森刨片和黑核桃仁
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洒在胡萝卜蛋糕上
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在传统的核桃蛋糕中用核桃代替英国核桃
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烘烤成面包蛋糕
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加入您的沙拉中，获得坚果的脆感
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添加到早餐麦片或燕麦片中
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与轧制的燕麦和蜂蜜一起烘烤，制成自制燕麦片
