西兰花是一种常见的蔬菜主食。它营养丰富，你可以用多种方法烹饪它。中国西兰花，或称盖兰，是一种鲜为人知的蔬菜，提供了许多与其亲戚相同的营养成分。
什么是盖兰？
盖兰的学名是Brassica oleracea L. variation alboglabra。你可能会听到它被称为中国的西兰花、中国的甘蓝、街兰或杰兰。这些名字是有道理的--这种植物起源于中国，而盖兰看起来像是西兰花和甘蓝的杂交品种。
中国西兰花看起来像西兰花和甘蓝的杂交品种，因为它们都属于十字花科植物的一部分。它有像西兰花一样粗的茎，但叶子的形状与甘蓝叶子的形状更相似。茎部有甜味，而叶子有苦味。
尽管盖兰在亚洲最受欢迎，但它并不是一种复杂的栽培植物，而且它富含营养。Gai Lan的用途也很广泛，因为它可以根据你的喜好用许多不同的方法来烹饪。
中国西兰花对健康有什么好处？
和其他大头菜蔬菜一样，中国西兰花的主要好处是营养丰富，热量和脂肪含量低，令人难以置信。每100克盖兰的营养价值包括。
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26卡路里
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1.2克蛋白质
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0.76克脂肪
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3.4克碳水化合物
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1克的蛋白质
Gai Lan还含有大量的关键维生素和矿物质。你的身体需要维生素C来形成胶原蛋白，保持你的免疫系统功能，治愈创伤，吸收铁，并保持你的骨骼、软骨和牙齿。
你也可以从盖饭中获得40%的维生素A的每日价值。维生素A对细胞生长至关重要。当它来自β-胡萝卜素时，盖兰也有很多，它可以防止视力的丧失。
叶酸，一种B族维生素，是在盖朗中发现的另一种基本营养素。叶酸是细胞生长和新陈代谢所必需的。它对怀孕或试图怀孕的人至关重要。叶酸能降低神经管出生缺陷的风险，如脊柱裂，即脊髓的不正确形成，以及无脑畸形，即大脑和头骨不能正常发育。一百克盖朗的叶酸含量约为每日推荐量的四分之一。
如何烹饪中国西兰花
用新的食材做饭会让人感到害怕。但是，学会如何吃中国西兰花将打开一扇门，让你获得新的基本营养素，甚至可能有一些新的膳食想法。幸运的是，西兰花是一种多功能的食材，你可以用与它家族中其他蔬菜类似的方式来烹饪。
在开始烹饪之前，用冷水清洗盖兰，确保叶子不会枯萎。茎的底部几英寸很坚硬，所以要把它们切掉。健康的叶子是深绿色的，所以丢弃任何出现变色的叶子。
一旦你洗净你的盖兰，你可以立即使用它，储存它，或冷冻它。要在冰箱里储存你的盖兰，把它放在一个塑料袋里，并把它放在保湿器或冷藏室的抽屉里。这样应该可以保存3至5天。要冷冻它，将盖兰煮沸3分钟。在冰水中冷却，沥干水分，并将其放入冷冻袋中，然后立即放入冷冻室。
你可以尝试几种方法来烹饪盖饭。炒回锅肉在亚洲很常见，但你也可以炒，蒸，煮，或焯水。因为茎比叶子需要更长的时间，所以要把茎煮到几乎熟透，然后再加入叶子直到它们变软。这里有一些用盖兰做饭的流行想法。
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把它加到炒菜里。
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炒一下，然后用蚝油和大蒜或生姜和青柠汁调味，再与全麦面和花生米一起拌匀。
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焯水后加入面汤或拉面中。
如何种植盖兰
Gai Lan可能在亚洲特别受欢迎，但它是一种可以在许多不同气候下种植的蔬菜。
每年播种盖兰的最佳时间是4月至9月之间。把它们种在阳光充足的地方，在土壤中深一英寸左右。
保持你的盖兰植物有充足的水分，并注意杂草和毛虫。Gai Lan是一种快速生长的植物，通常只需几个月就可以收获。
你通常想在盖兰花开始开花前收获它们，但让几株植物达到成熟期也有一些好处。花是可食用的，并为蜜蜂提供大量的花蜜。花朵也会产生种子，如果你想继续种植，就可以在以后种植更多的盖兰。
你应该在你的饮食中加入盖兰吗？
Gai Lan是一个很好的选择，可以添加到您的饮食中。中国西兰花的营养成分与十字花科植物的其他成员相似，如西兰花和甘蓝。它没有那么多蛋白质或纤维，但盖兰有更多的叶酸。总的来说，如果你想为你的饮食添加更多种类，盖兰是一个不错的选择。
Gai Lan的缺点是你可能很难找到它，这取决于你所在的地方和你购物的地方。它不像西兰花或甘蓝等蔬菜那样常见。因此，你可能不容易找到它，特别是如果它不是当季的。幸运的是，如果你有一点绿色的拇指，自己种植它并不太困难。
如果你无法找到或种植盖兰，不要有太大的压力。虽然这种绿叶蔬菜的营养价值很高，但你仍然可以转向其他类似的蔬菜，以获得这些维生素和矿物质。然而，如果你发现自己有机会尝试，那就去做吧！你可能会惊讶地发现，你的体重增加了。你可能会惊讶于你有多喜欢它的多变味道。
