可可最早是在古代南美洲种植的。在探索时代，西班牙征服者将其引入欧洲。在19世纪50年代，以蒸汽为动力的机器使可可粉得以大规模生产。今天，全世界每年消费的可可超过450万吨。

可可粉由可可豆制成，可可豆来自植物Theobroma cacao L.，可可豆是巧克力的主要成分，但也可以磨成可可粉。这种粉末提供了许多潜在的健康益处。

健康益处

可可粉提供了大量的好处，特别是如果你的可可粉至少有72%的可可成分。下面我们来看看可可粉的一些健康益处。

改善认知健康

研究表明，在饮食中添加更多的可可粉有助于提高你的注意力、工作记忆和一般认知能力。它还可能恢复睡眠不足的人的认知能力。

更强的免疫系统

可可粉含有铁、锌和硒。这些矿物质帮助你的身体运作，并给你的免疫系统以促进。

减轻放射治疗的副作用

如果你被诊断出患有癌症并接受放射治疗，食用可可粉会有帮助。可可粉中的硒已被证明可以限制癌症患者接受放疗的负面副作用。

更好的肌肉和神经功能

镁对调节肌肉收缩和帮助神经功能很重要。这种矿物质还有助于保护神经细胞和减少神经系统疾病的风险。可可粉含有镁，这意味着食用它可以帮助维持健康的肌肉和神经系统功能。

伤口愈合

用90%可可制成的巧克力含有大量的锌，这种矿物质对伤口愈合很有帮助。

降低心脏疾病的风险

黄酮醇是黑巧克力中发现的一种类黄酮，通过降低血压、改善血流和防止细胞损伤，有助于保护你的心脏疾病。可可粉还含有多酚，这种抗氧化剂有助于改善胆固醇和血糖水平，降低心脏病风险。

减少炎症

可可粉富含可可碱，有助于减少炎症，并能保护你免受心脏病、癌症和糖尿病等疾病。

减轻和控制体重

由于可可含有丰富的植物营养素，但脂肪和糖的含量很低，你从可可粉中得到的热量将包含健康的化学物质。研究还发现，可可有助于调节能量使用和新陈代谢，同时还能增加饱腹感。换句话说，尽管巧克力通常与体重增加有关，但可可粉实际上可能有助于减轻体重，同时提供重要的营养物质。

营养

可可粉含有丰富的营养成分，包括铁、锌、硒、镁等矿物质。

每份的营养成分

四分之一杯不加糖的可可粉含有。

• 热量。49

• 碳水化合物: 12克

• 纤维素: 7克

• 蛋白质: 4克

• 脂肪: 3克

需要注意的事项

可可本身并不含有多少糖或脂肪。然而，大多数商业巧克力产品都含有添加的糖和脂肪。请选择含有60-70%以上可可的产品，以获得最大的好处。

如何制备可可粉

要把可可豆变成可可粉。