可可树最初于5000年前在南美洲被驯化，现在可以在世界各地的赤道地区找到。从这些树上采摘的豆子被用来制作可可粉和较不知名的可可粉。
可可豆在被加工成可可或可可粉之前，通过发酵过程形成风味和质地。为了制造可可粉，加工者对可可豆进行非常高的温度处理，从而产生光滑、甜美的味道，人们在烘焙食品或热可可中享受这种味道。可可粉的苦味比可可少，但在加工过程中会失去一些营养价值。
预定成为可可粉和可可豆的可可豆不会在这些高温下烘烤。相反，它们是在低温下加工，然后碾成粉末。可可粉相当苦，但保留了更多可可豆的原始营养价值。
对于需要可可粉的食谱来说，可可粉可以作为一种更健康的替代品。
可可粉的健康益处
可可粉中的纤维素可以促进健康的消化，可以减少肠易激综合症和其他消化问题的风险和症状。
以下是可可粉的一些其他健康益处。
降低血压
可可粉中含有类黄酮。这些营养物质，已被证明有助于降低血压，改善大脑和心脏的血流，并有助于防止血栓。
降低糖尿病风险
可可粉中的类黄酮可能有助于提高胰岛素的敏感性，减少糖尿病的风险。
降低心脏疾病风险
可可粉含有大量的钾。钾已被证明可以通过减少下半身的炎症和细胞的压力来减少心脏病的风险。
减少炎症
可可粉中的类黄酮可以帮助减少整个身体的炎症。炎症的减少可能会降低你患某些癌症、糖尿病、关节炎、抑郁症和老年痴呆症的风险。
营养
可可粉比可可粉提供更多的营养，在食谱中可以成为更健康的替代品。可可粉也是一个很好的来源。
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铁质
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蛋白质
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镁
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钾
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纖維
每份的营养成分
两汤匙的可可粉含有。
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热量。130
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蛋白质: 7克
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脂肪: 6克
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碳水化合物: 13克
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纤维素: 8克
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糖类: 0克
需要注意的事项
一份两汤匙的咖啡因含量约为50毫克，约为普通咖啡的一半。如果你对咖啡因敏感，请记住这一点。
虽然可可粉经常被用作食谱中可可粉的替代品，但交换可可粉并不自动使食谱变得健康。你仍然应该注意含有可可粉的食谱中的糖和不健康脂肪的数量。
如何制备可可粉
可可粉在味道和功能上与可可粉相似，但总体上更有营养。许多素食甜点食谱都会用到可可粉，因为它的加工量最小，营养密度高。做出改变是在烘焙时获得更多营养的一个简单方法。
可可粉看起来与可可粉几乎相同，使用方法也大致相同。在需要可可粉的食谱中，你可以用等量的可可粉代替，尽管味道可能没有那么甜。可可粉也比可可粉吸收更多的液体，所以你可能需要增加配方中液体成分的计量。
就像可可粉一样，你可以用可可粉来制作布朗尼蛋糕、蛋糕、饼干和其他巧克力甜点。下面是一些其他使用可可粉的方法。
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洒在吐司的花生酱上面。
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用作自制热可可混合物的原料。
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添加到冰沙中。
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加入原味或香草味的希腊酸奶中。
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添加到一锅辣椒中，味道更深。
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用作燕麦片的混合配料。
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在布朗尼和蛋糕的烤盘上涂抹灰尘，防止粘连。
