哈约特是一种薄皮南瓜，最初来自墨西哥。作为葫芦科的成员，这种凹凸不平的绿色水果在美国西南部很常见，但在美国大部分地区仍然是一种新奇的东西。
查约特南瓜（Sechium edule）在技术上是一种水果，但吃起来像蔬菜。葫芦的所有部分都可以食用，包括种子、皮和花。香瓜的淡绿色果肉生吃时很脆，煮熟后会变软。辣根因其类似黄瓜的温和、清凉和微甜的味道而受到喜爱，是一种清爽的食物，也是一种营养丰富的食物。
健康益处
叶酸是怀孕或试图怀孕的妇女的重要营养素。叶酸也被称为维生素B9，对胎儿大脑和脊髓的发育至关重要。叶酸也可能有助于预防早产。仅一个香瓜就能提供40%的叶酸建议日摄入量。
改善肝脏健康
南瓜可能含有保护肝脏中脂肪堆积的化合物，这可能会导致脂肪肝。研究发现，南瓜可以帮助减少肝脏中的脂肪酸沉积，降低胆固醇水平。这种食物还可能有助于改善身体的新陈代谢和处理脂肪的能力。
心脏健康
研究人员发现，查约特中的植物化学物质可以改善血液流动，降低血压水平，这支持墨西哥传统上用这种水果来治疗心脏病。辣木还含有丰富的抗氧化剂，包括杨梅素，它可以帮助降低胆固醇水平，减少炎症，并保护自由基，以减少患某些疾病的风险，如心脏病和癌症。
改善血糖控制
哈密瓜的碳水化合物含量相对较低，纤维含量相对较高，这种营养组合可以帮助你保持健康的血糖水平。辣木中高水平的纤维使你在吃得少后感觉更饱。纤维还有助于减缓你的身体对碳水化合物的吸收，这有助于调节你的血糖水平。
研究还发现，辣木中的化学成分可以帮助提高胰岛素的敏感性。这有助于2型糖尿病患者更好地控制其血糖水平。
衰老更健康
吃辣木可以导致炎症和氧化应激的显著减少，这些过程对身体细胞有有害影响。特别是，研究表明，辣木有助于减少代谢综合征的迹象，这是老年人认知能力下降和虚弱的一个风险因素。辣木中的抗氧化剂和营养物质，如维生素C，也可能有助于保护你的身体免受细胞损伤，减少明显的衰老迹象。
营养学
辣木含有维生素和矿物质，包括大量的维生素C和叶酸，以及适量的维生素K、B6、锰、铜和锌。沙椰菜还含有少量的钙和铁。
每份的营养成分
每颗中等大小的新鲜香玉含有。
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热量。39
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纤维素: 3克
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脂肪: 0 克
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钠: 4毫克
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胆固醇: 0克
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碳水化合物: 9克
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蛋白质: 2克
分量大小
瓜果的标准分量是一个中等大小的南瓜或一杯切块的瓜果。
如何烹调香油菜
查尤特在美国几个州都有种植，包括加利福尼亚和佛罗里达。你可以在美国南部的许多杂货店中找到这种南瓜。如果你当地的商店不卖查约特，你也可以在网上找到这种水果。
从技术上讲，查约特是一种水果，但它的制作和食用方式就像蔬菜一样。你可以像准备其他种类的南瓜一样准备食物。
享受查约特的一些方法包括。
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像吃黄瓜或芹菜一样生吃辣木
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在蔬菜或水果沙拉中加入生辣木块
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清蒸或水煮查约特，让它像经典南瓜一样享用
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红烧、油炸或烤荷包蛋，可作为汤和炖菜的好帮手。
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用盐和黑胡椒粉炒香香菜片，可作为清爽的开胃菜。
将香芋片与西红柿丁、智利和豆类混合在一起
