承诺
你可以兼职吃素吗？如果你执行VB6计划，你会的。
如果你关注《纽约时报》食品版，你可能知道马克-比特曼的专栏，你也可能听说过他的饮食方法。VB6，即Vegan Before 6的缩写。也就是说，你在下午6点之前像素食者一样吃饭（不吃肉、奶制品或其他动物产品）。
比特曼不是医生、营养师或健康专家，但他已经做了25年的饭，写了25年的食物和食品政策。
他也有第一手的经验。57岁时，比特曼的医生告诉他，他超重40磅，患有糖尿病前期，而且胆固醇很高。他说，医生建议他吃素食。比特曼决定从根本上改变他的饮食习惯，但不完全放弃所有动物产品，看看这是否有助于改善他的健康，而不需要药物治疗。
比特曼在他的书《VB6》中写到了他的饮食情况。
你可以吃什么，你不能吃什么
在这个计划中，你将成为一个兼职的素食主义者，主要吃水果、蔬菜、谷物和豆类，直到晚餐时，你可以适量地吃你喜欢的东西。比特曼还放弃了加工食品，如白面包、垃圾食品和面食--直到晚上6点。
VB6的28天计划包括比你很可能习惯吃的更多的水果、蔬菜和其他植物性食物。你几乎可以无限量地吃其中的一些。然而，豆类（豆子、扁豆）、坚果、种子、全谷物、淀粉类或脂肪类蔬菜或水果，以及油类，你应该适量食用。
比特曼鼓励在冲动的时候吃零食，只要你不在真正饿的时候吃，不选择加工食品。他建议当你想吃甜食的时候就去吃水果，即使这意味着吃两三块。
他告诫不要吃太多白薯、薯片和炸薯条。他建议把脂肪含量高的鳄梨和橄榄作为零食或奶酪的替代品，但他说吃一个 "鳄梨而不是奶酪汉堡总是一个公平的交换"。
VB6不允许在下午6点之前，或晚餐时间吃动物产品、糖、白面、白米、面食或加工食品。下午6点后或晚餐时，你可以吃任何东西，想吃多少就吃多少，包括肉类、奶酪、酒精和甜食。但是如果你想减肥，比特曼建议你有限地吃喝这些东西，或者作为一种装饰品，而不是作为一餐的中心。
比特曼也给你一些余地。如果除了晚餐之外，吃素对你来说不合适，你能不能在一天中的其他时间段吃素？比特曼写道，时间是任意的。
努力的程度。中等
限制因素。
从早上起床到晚上6点，你只能吃素食，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类、坚果和种子。对于晚餐，没有什么是禁止的 -- 你可以吃任何你喜欢的东西。
做饭和购物。
你可能会准备和食用比以前多得多的水果、蔬菜和谷物。比特曼为各种食物提供了非常简单的食谱和烹饪技巧。此外，这本书还提供了你所需要的工具，即使你经常在外面吃饭，不喜欢做饭，也能让你的饮食习惯得到改善。
包装食品或膳食。
没有。
亲自会面。
没有
练习。
受到鼓励。比特曼建议你去运动，因为运动有助于增强你的身体和精神健康。他并没有给出具体的建议。
是否允许有饮食限制或偏好？
素食者或素食者。
这种饮食方式很适合你。VB6饮食强调水果、蔬菜、全谷物和豆类，要求你至少部分时间吃素。继续吃素食计划或使之成为简单的素食晚餐并不困难。
该计划不一定是低脂肪的，但你会从鳄梨、橄榄油、坚果和种子中吃到大部分有益于心脏健康的脂肪，以及你喜欢的多少盐。比特曼强调，这个计划是灵活的，你应该尽你所能，而不是追求完美。
无麸质饮食。
这种饮食方式并不注重麸质，但你可以选择不含麸质的全谷物。
您还应该知道什么
费用。
您花在食品杂货上的费用大致相同。
支持。
没有结构化的在线社区或小组会议，但您可以浏览Bittman的网站，了解文章、食谱和包括提示和食谱的博客文章。
Maryann Jacobsen, MS, RD, Says:
它是否有效？
VB6饮食法的重点是在大约75%的时间内成为素食者。研究表明，精心计划的素食对健康和体重都有好处，所以大部分时间吃素也有同样的好处。
但是你在这个计划中的成功率有多高，取决于你在晚上6点以后吃什么。
对某些疾病有好处吗？
多吃植物性食物对大多数健康状况有好处，如高胆固醇、高血压、糖尿病和心脏病。
虽然这些食谱不一定是低脂肪的，但它们包括健康的脂肪来源，而且在烹饪过程中可以很容易地控制盐分。如果你有糖尿病，你可以继续计算碳水化合物以控制血糖。
如果你有健康问题，在对你的饮食做出重大改变之前，请与你的医生商量。
最后一句话
这个计划可以帮助你在饮食中增加更多的植物性食物，并收获减少肉类带来的健康益处。缺点是你在晚上的饮食方式会对你的整体饮食产生很大的、潜在的负面影响。
如果你在晚上吃很多食物，依赖方便食品，或者不喜欢做饭，这种饮食可能不适合你。
