注意事项
1/14
食物过敏影响到5%到10%的人。花生（属于豆类，如豆子和豌豆）和树坚果，如山核桃和杏仁，是常见的诱因。如果你有严重的过敏症，即使是接触过坚果的东西也会引起肿胀、呕吐和腹泻。它甚至可能使你的喉咙发炎，使你难以呼吸或说话。这是一种可能致命的情况，称为过敏性休克。如果你看到这些症状，请拨打911。
体重控制
2/14
坚果确实有很多脂肪，但这并不意味着你必须避免吃它们。高蛋白和纤维素能让你感到饱腹和精力充沛。这可以帮助你吃更少的卡路里并减轻体重。而且，坚果可能帮助你的身体燃烧更多的能量，即使在你休息的时候。 如果你正在节食，如果你吃坚果，你更有可能坚持下去。只是不要吃得太多。
好的脂肪
3/14
坚果中的大部分脂肪是不饱和的，这比肉类中的饱和脂肪或许多加工食品中的反式脂肪对你更有利。它可以帮助稳定你的血糖和胰岛素，即调节血糖的荷尔蒙。
含有丰富的营养物质
4/14
不仅仅是高蛋白、纤维和健康脂肪对你有好处。坚果还含有大量的其他营养物质，如维生素E和B6、叶酸、烟酸、镁、锌、铜和钾。只要注意你的坚果酱品牌的成分，无论是花生还是其他。有些坚果酱添加了盐、糖、防腐剂和不健康的脂肪，可能弊大于利。
大量的抗氧化剂
5/14
这些物质包括矿物质，如硒和锰，维生素C和E，以及类黄酮、酚类、多酚类和其他物质。 它们作为一个团队，帮助保护你的细胞。而坚果中就含有这些物质。这可能是吃更多坚果和坚果酱的人拥有更健康心脏的部分原因。它们甚至可能有助于防止结肠癌。
控制胆固醇
6/14
胆固醇过高会使你的动脉硬化，导致中风和心脏疾病。当胆固醇过高时，杏仁、核桃和其他树坚果似乎可以降低它。你的身体制造了大部分的胆固醇，但是你从你吃的食物中获得了一些胆固醇。幸运的是，坚果中很少或没有这种东西。
预防和控制2型糖尿病
7/14
部分原因是它们有助于控制体重增加，以及血液中高浓度的糖（葡萄糖）和脂肪（脂质），这可能导致该疾病。它们还可以保持你的血管内壁（内皮）的伸展性和健康，从而防止与糖尿病有关的心脏问题。
心脏病
8/14
它也被称为心血管疾病，当您的血管变硬时就会发生（您的医生会称之为动脉粥样硬化）。这可能会削弱你的心脏并导致心脏衰竭。它还可能导致中风、心脏病发作或不规则的心跳（一种称为心律失常的情况）。多吃坚果或用坚果制成的黄油的人不太可能得到它。大约28克，或2汤匙，每周多吃两次，似乎就能起到作用。
镁
9/14
这种矿物质对你的神经、肌肉、骨骼、血糖、血压，甚至你的遗传物质，即DNA都有好处。如果你像许多美国人一样，你可能没有得到足够的。腰果、杏仁和花生等坚果，以及用它们制成的黄油，都含有大量的这种物质。
杏仁黄油
10/14
这是继花生版之后更常见的类型之一，它是维生素B7的重要来源，也叫生物素。这种营养素对帮助你的身体处理你吃的脂肪、糖和蛋白质至关重要。它还有助于保持你的血糖稳定和你的皮肤健康。
巴西坚果黄油
11/14
这些坚果是硒的极佳来源，它能保持你的甲状腺运行，帮助你的身体制造遗传物质（DNA），并提高你的免疫系统。它似乎还能保护你的细胞免受称为自由基的破坏性粒子的影响。而获得较少硒的人可能更容易获得某些类型的癌症。
腰果酱
12/14
严格来说，这不是一种坚果，而是一种苹果的种子。在巴西的沿海地区，这种水果本身就是一种非常珍贵的美味。无论你称它为坚果还是种子，它都是铜的一个重要来源，你的身体需要铜来滋养组织和血液，并产生能量。它还可能具有抗氧化特性，保护你的细胞免受损害。
胡桃油
13/14
核桃是心脏健康的欧米茄-3脂肪酸的最佳非动物来源之一。具体来说，它们提供了一种被称为α-亚麻酸（ALA）的类型，它是其他类型欧米茄-3的构建块。这种黄油在商店里并不容易找到，但你可以在家里用食品加工机制作一批。
如何避免发霉
14/14
坚果有时会发霉，会转移到他们制作的奶油中。有一种霉菌会产生黄曲霉毒素，这可能是肝癌的一个原因。但美国食品和药物管理局有规定和测试，使这种情况远不常见。但如果你制作坚果酱，请将坚果存放在阴凉、干燥的地方，并扔掉任何发霉、干瘪或变色的坚果。将坚果存放在冰箱里也可以帮助阻止变质。
