报告。自制婴儿食品也含有毒金属

Carolyn Crist报道

2022年8月12日 -- 根据周四发布的一份新报告，自制的婴儿食品与在商店购买的食品一样含有大量有毒金属。

大约94%的自制和商店品牌的食品被一种或多种有毒重金属所污染。重金属含量因食品类型而有很大差异，而不是因谁制作的食品。

"我们没有发现任何证据表明，在重金属污染方面，用商店购买的产品制作的自制婴儿食品比商店购买的婴儿食品更好，"该论文的合著者、健康婴儿、光明未来研究主任简-霍利汉告诉CNN。

该组织是一个由非营利组织、科学家和捐助者组成的联盟，其使命是减少婴儿对神经毒性化学品的接触。

"有毒金属暴露可能对发育中的大脑有害。它与学习、认知和行为方面的问题有关，"根据美国儿科学会以消费者为中心的信息。"但请记住，许多遗传、社会和环境因素影响着大脑的健康发展，而有毒金属暴露只是这些因素之一。

Houlihan及其同事测试了在美国各地的商店和农贸市场购买的288种食品，包括谷物、水果、蔬菜、零食、磨牙食品和婴儿吃的家庭用品，如麦片和米饼。他们检测了四种主要的重金属--铅、砷、汞和镉--这些都是世卫组织列出的对婴儿和儿童来说最值得关注的10种化学品。他们还查看了已发表的研究报告和美国食品和药物管理局报告的7,000项食品测试的数据。

研究人员发现，94%的食品含有一种或多种有毒重金属的可检测量。90%的人造婴儿食品和80%的商店购买的家庭食品和自制果泥中都发现了铅。

此外，68%的商店购买的婴儿食品和72%的家庭食品中发现了砷，无论是购买的还是在家里准备的。65%的购买的婴儿食品和60%的家庭食品中发现了镉。7%的商店购买的婴儿食品和10%的家庭食品中发现了汞。

新报告是2019年11月 "健康宝宝，光明未来 "报告的后续报告，该报告测试了从主要婴儿食品制造商购买的168种食品。分析发现95%的商店购买的婴儿食品含有铅，73%含有砷，75%含有镉，32%含有汞。大约四分之一的食品含有所有四种重金属。

"在那份报告之后，我们看到很多人说你可以通过在家里自己制作婴儿食品来解决这个问题，所以我们决定进行检查，"霍利汉告诉CNN。"我们怀疑我们会在各种食物中发现重金属，因为它们是环境中无处不在的污染物。"

健康的宝宝，光明的未来 "根据测试结果为父母制定了一份新的流行婴儿食品指南，以提供、限制和避免使用这些食品。

四种流行的米类食品--脆皮米粉、糙米、泡芙和年糕--受到重金属的严重污染，研究人员建议完全避免它们。相比之下，14种食物--如香蕉、苹果、豆类、豌豆、牛奶和奶酪--几乎没有污染，可以自由食用。

在中间，22种食物--包括花生酱、果汁、燕麦片和出牙饼干--具有中度到相对高的重金属含量。研究人员说，这些食物应该很少吃或与其他食物轮流食用。对于一些食物来说，准备工作很重要，去皮和烹调这些食物可以降低重金属含量。

美国儿科学会营养委员会主席、儿科医生马克-科金斯(Mark Corkins)告诉CNN，关键是要尽可能多地给儿童提供不同类型的食物。

"他说："如果你把食物分散开来，并提供各种各样的选择，你的毒性就会减少。"从营养学上讲，这一直是正确的做法，从你吃的食物中获得最多的微量元素。"