柠檬是芸香科开花植物的一种圆形、充满活力的水果。它的学名是Citrus limon，原产于印度东北部。这种明亮的黄色柑橘类水果由于富含柠檬酸而拥有独特的酸味。柠檬的独特风味使它成为饮料、甜点和膳食中的一种流行配料。柠檬的几乎所有部分都可以用于烹饪和清洁。
健康益处
柠檬中的维生素、纤维和植物化合物可以提供基本的健康益处。柠檬的果肉、果皮和果汁都含有丰富的维生素，可以刺激免疫力，降低患病风险。柠檬中的可溶性膳食纤维有助于健康消化。
柠檬还能提供其他重要的健康益处，如。
心脏健康
柠檬含有约50毫克的维生素C，是日常饮食中所需要的维生素C的一半以上。在提高免疫力的同时，经常食用这种爆裂的维生素C可以减少你中风和心脏病的风险。
柠檬还含有高水平的膳食纤维，它可以通过降低低密度脂蛋白或坏胆固醇来减少心脏病的风险因素。胆固醇过剩会导致动脉粥样硬化，即心脏内动脉的硬化。
消化系统健康
柠檬含有大量的膳食纤维。纤维，特别是可溶性纤维，可以帮助减少便秘和其他各种胃肠道问题和不适感。
体重管理
柠檬中的果胶纤维一旦被摄入就会膨胀，使你更快更久地感到饱腹。柠檬水经常被宣传为减肥和体重管理的有效工具。研究人员在这项研究中使用了小鼠，对人类的影响没有得到测试。同样重要的是要注意，喝水可能让你保持饱腹感，并像柠檬一样有效地帮助你避免吃零食。
预防贫血
虽然柠檬不含有极高的铁含量，但它可以帮助你的身体从饮食中的植物性食物中吸收更多的铁。保持适当的铁水平有助于预防贫血，贫血是指红血球数量低于平均水平，通常是由于缺铁造成的。
预防肾结石
柠檬的酸味来自其丰富的柠檬酸。一些研究表明，柠檬酸可能有助于防止肾结石的形成。
营养
柠檬是一个很好的来源。
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维生素C
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膳食纤维
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柠檬酸
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铁
每份食物的营养成分
一份半杯的柠檬含有
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热量。31
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。10克
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纤维素: 3克
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糖类: 3克
份量大小
柠檬是大多数食谱中的美味和健康的补充，但是，像所有的水果一样，它含有天然的糖。您应该将柠檬的摄入量控制在半杯或更少的切皮形式，以保持平衡的饮食。
如何准备柠檬
柠檬具有独特的酸味，为许多菜谱增添了大胆的味道。柠檬是烹饪和烘焙中的一种流行配料，你几乎可以使用这种多功能水果的每个部分。
一个简单的柠檬片可以为水和茶增加一种舒缓和清爽的味道。
柠檬汁和柠檬皮，通常与黄油或油搭配，是许多受欢迎的海鲜和肉类菜肴以及甜点的重要成分。
柠檬的外皮可以去皮，添加到烘焙食品、茶、汤和各种饮料中。以下是准备这种多功能和充满活力的水果的几种方法。
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用有机糖或替代糖和水制作经典的冰镇柠檬水
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用柠檬来增加意大利饭的味道
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为三文鱼或鸡肉盘制作清爽的柠檬和黄油汁
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烘烤美味可口的柠檬酥皮派
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纵情享受豪华的、充满激情的柠檬棒
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在茶或酒精饮料中使用柠檬皮作为美味的装饰品
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做一道美味的希腊柠檬鸡汤
