杏仁原产于中东地区，但在全世界都很受欢迎。坚果可以作为零食食用，也可以磨成面粉，有时还可以做成奶油牛奶，具有相当多的坚果益处。
杏仁奶是最受欢迎的杏仁产品之一，因为它有一个非常重要的特点：它不含乳糖。有乳糖不耐症的人很欣赏杏仁奶，认为它是传统乳制品饮料的健康和美味的替代品。其他人只是喜欢它的甜味和坚果味。
你可以纯喝杏仁奶，也可以在需要动物奶的食谱中使用它。除了味道之外，杏仁奶还具有一些令人印象深刻的健康益处。
健康益处
杏仁奶中的维生素、矿物质和抗氧化剂有助于提供重要的健康益处。
镁的良好来源
杏仁牛奶含有丰富的镁。这种矿物质是你身体中最常见的四种矿物质之一。它是三百多个重要酶反应的必要组成部分。镁对控制血糖水平和使用体内的能量特别重要。
对乳糖不耐症有帮助
杏仁奶不含乳糖，因为它不是动物产品。因此，它是乳糖不耐症患者的完美替代品。杏仁奶可以用于任何需要动物奶的配方中。
热量和碳水化合物含量低
与动物奶相比，无糖杏仁奶的糖分和碳水化合物含量很低。它的热量比牛奶少50%至80%，同时保持类似的丰富风味。因此，它被认为是一种低升糖指数的食物。这意味着杏仁奶不太可能导致血糖飙升。
含有高浓度的建骨钙
大多数商业品牌的杏仁奶都添加了钙。骨骼健康与钙密切相关，因为这种矿物质构成了骨骼中的大部分硬结构。摄取足够的钙质可以使你的骨骼强壮，并可以帮助你的身体对抗骨质疏松症。
可能减缓认知疾病的进展
杏仁奶富含维生素E，这是一种已知的有助于大脑的抗氧化剂。研究表明，获得足够的维生素E和降低阿尔茨海默氏症等认知疾病的风险之间存在联系。它还被证明在严重的情况下可以减缓阿尔茨海默氏症的进展。
抗氧化剂含量高
抗氧化剂对于减少自由基的损害很重要。这些分子会对附近的细胞造成损害，这可能导致从衰老症状到癌症的一切。杏仁奶的营养成分和抗氧化剂可以帮助你的身体更有效地管理自由基。
营养
杏仁牛奶含有丰富的维生素E，这是一种重要的抗氧化剂。维生素E可以帮助降低你患严重健康状况的风险，如中风、心脏病，甚至癌症。
根据不同的品牌，浓缩的杏仁奶也可以是一个很好的来源。
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磷
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钙
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锰
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镁
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铁
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铜
每份的营养成分
一份八盎司（一杯）的无糖杏仁奶含有。
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热量。40
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蛋白质: 1克
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脂肪: 3克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 1 gram
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糖类。小于1克
需要注意的事项
杏仁奶并不天然含有其他种类牛奶中的一些关键营养成分，如维生素D和蛋白质。许多制造商还添加糖来增加杏仁奶的甜度。
为了获得最大的营养价值，请寻找经过强化的无糖杏仁奶，如有助于能量水平和骨骼健康的磷，以及维生素D等营养物质。
如何准备杏仁奶
你可以像使用动物奶一样使用杏仁奶。它几乎在任何超市或散装食品店都能买到，就在传统乳制品旁边。商店里买的杏仁奶通常在开封前是保质的。
你也可以在家里自己制作杏仁奶。
将杏仁焯水，去掉外皮。
用食品加工机将其磨成细粉。
将此粉末在水中浸泡数小时。
用奶酪布过滤液体。这种液体就是您的新鲜自制杏仁奶。
你可以在任何需要牛奶的配方中使用杏仁奶。这里有一些使用这种多功能饮料的方法。
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喝一杯杏仁奶
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做煎饼
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在热巧克力中加入杏仁奶而不是动物奶
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在麦片中使用杏仁奶
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制作自制的杏仁冰淇淋
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在冰沙中加入杏仁奶
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用杏仁奶做咖啡奶精
